材料:龙利鱼一片 葱姜
脆皮糊: 面粉100克 淀粉20克 吉士粉 10克 泡打粉1.5克 鸡蛋一个 水适量 烹调油15克
调料:盐 生抽 料酒 十三香 烹调油
做法:
1、龙利鱼切块,加葱姜料酒十三香盐生抽抓均匀腌上。
2、脆皮粉的材料。
3、将粉类拌均匀,加水调成糊,再加鸡蛋拌均匀。
4、最后加油拌均匀。
5、拌好的糊糊是这种状态,光滑细腻。
6、将拌好的糊类入腌好的鱼块中。
7、起锅烧油,油很热,下一小块食材,可以有大量气泡产生,将鱼块一块块的下油锅。
8、充分炸透,后出锅淋油。
9、装盘就可以上桌了。
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