主料：咸鱼 200克，茄子 200克 西葫芦 100克
辅料:葱姜蒜 蚝油 酱油 糖 盐
做法:
1 准备好咸鱼和茄子。
2 茄子洗净切成食指粗长条。
3 咸鱼干用水泡软，洗净后擦干水分，撕成小片。
4 西葫芦切成条。
5 锅中注入油，下入茄条，煎至软榻捞出。
6 倒入咸鱼炸制香酥。
7 倒出多余的油，加入，葱姜蒜末继续煸炒均匀。
8 烹入料酒 加入蚝油 均匀 糖和一点清水煸炒均匀。
9 下入煸炒的茄子和西葫芦条翻炒均匀，转中火收干汤汁。
10 加入盐调味即可。
叨唠:咸鱼已经很咸了，盐要根据自己的口味来添加。
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