主料:猪前膀肉500克、自配烤鸡烤肉腌料50克。
配料:老抽1勺半、料酒3勺、白糖2勺、盐5克、自制的剁椒酱1勺、自制柠檬蜂蜜适量。
制作:1、猪肉用温水清洗干净、分割成若干块,用叉子在猪肉上叉若干小孔帮助调料入味,把除蜂蜜外的调料放入容器里,将肉放入用手揉搓片刻,装到大号食品袋,绑住袋口放到冰箱里冷藏腌制。腌制时间为24-36个小时,期间拿出来给它们按摩几回。
3、取出腌渍好的肉,坐锅水将肉放入,剩余的腌料也放入、水没过肉身即可,煮至锅里的水基
本没了,取出用自制的柠檬蜂蜜加适量的纯净水调匀刷在肉上。
4、将刷好柠檬蜂蜜的肉放入烤盘中(可以在盘中放一层葱头片再将肉放上,不然汤汁糊在烤盘
上非常难以清洗,这样做可以便于清洗烤盘而且还有蔬菜吃,)
送入烤箱中层用200度上下管烤10分钟,取出翻个、再刷一层柠檬蜂蜜水,再送入烤箱中层温度200度、上下管烤10分钟,大功告成!
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