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一学就会的——罗卜牛腩
老庄.
>《牛肉》
2016.01.10
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那满街飘香的罗卜牛腩,牛腩炖得软烂有筋,罗卜也非常的入味,越吃越香,边吃边逛,喜欢得不得了。
食材:
牛腩 萝卜 大葱 姜片 小葱 蒜
调料:
料酒 豆瓣酱 酱油 蚝油 老抽 盐 冰糖
香料:
桂皮 八角 沙姜 草果 香叶 陈皮
小提示:
1、牛腩先飞去血水这一步必须的哈,不然腥味牛肉的味道太重,受不了。
2、 这种做法最为简单,少了炒制的步骤,如果觉得牛腩的腥气飞水后还是很重,可以煸炒一下牛腩再炖煮。
3、 萝卜煮大概20分钟就好,煮好后可以用余温焖上一段时间,会让萝卜更入味。煮太久萝卜会苦,所以不要煮过长时间了。
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