康美中药百科—铁皮石斛

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【来源】

　　铁皮石斛来源于兰科Orchidaceae石斛属Dendrobium植物铁皮石斛Dendrobium officinaleKimura et Migo的干燥茎。

【药材性状】

　　铁皮枫斗：从外观上，铁皮枫斗呈暗黄绿色至黄绿色，大小匀称、美观，常可见残留的叶鞘纤维，表面有光泽，手感沉重；从口感上鉴别，铁皮枫斗具有特有的清香味，富含黏液，嚼之，具有浓厚黏滞感，微甘，渣少；而其它石斛有的含有黏液，有的基本不含，味淡或微苦，没有清香味，渣多。将枫斗泡于沸水几分钟，待螺旋状枫斗化解开观察，铁皮枫斗呈甘蔗状，节略收缩;非铁皮枫斗成条状，不收缩。

铁皮枫斗

　　铁皮石斛：茎圆柱形，长15cm～50cm，直径0.15cm～0.3cm，节间长1cm～4cm。表面黄色，基部稍有光泽，具纵纹，节上有花序柄痕及残存的叶鞘，呈鞘短于节间，常与节间上部留下一个间隙，褐色。鞘口张开。质硬而脆，易折断，断面纤维状。气微，嚼之有粘性。

铁皮石斛

　　混淆品种主要有：

　　1. 石斛属 (Dendrobium)

　　(1) 细叶石斛Dendrobium hancockii Rolfe的干燥茎。产陕西秦岭以南（山阳、宁陕）、甘肃南部（徽县、武都）、河南（西峡、南召、灵 宝）、湖北东南部（兴山、利川）、湖南东南部（酃县）、广西西北部（隆林）、四川南部 至东北部（天全、泸定、布拖、城口），贵州南部至西南部（兴义、罗甸、望谟、贞丰），云南东南部（富民、石屏、蒙自）。茎圆柱形，中、上部稍曲折，呈“之”字形，有的上部有细分枝，长20cm～60cm，基部直径0.3～0.6cm，中部直径0.4cm～1.2cm，上部直径0.1cm～0.4cm，节间长0.2cm～5cm。表面金黄色，除基部1节～2节和上部细分枝外，均具8条～10条深纵沟，棱脊明显，有的脊顶凹陷，茎上部节上有灰色叶鞘。质轻而脆，折断面淡黄色。气微，味微苦。

细叶石斛

　　(2) 重唇石斛 Dendrobium hercolossum Rchb.f.的干燥茎。产安徽、江西南部、湖南、广东西南部、海南、广西、贵州西南部、云南东南部。茎圆锥形，长10cm～42cm，基部直径0.1cm～0.2cm，中部直径0.15cm～0.3cm，上部直径0.1cm～0.2cm，节间长0.9cm～3cm。表面黄色或金黄色，具细纵纹和纵沟，节上有互生的花序柄痕及残存的叶鞘，棕色或灰白色。质轻Dendrobium jenkinsii Wall. ex Lindl，断面疏松，白色或灰白色。味稍苦。

重唇石斛

　　(3) 聚石斛Dendrobium jenkinsii Wall. ex Lindl产广东（信宜、恩平、罗浮山）、香港、海南（三亚市、陵水、白沙、琼中、澄迈）、广西（西林、大新、龙州、田林、靖田、博白、玉林、百色）、贵州西南部（册亨）。茎纺锤形，具四棱，四边中部下限成槽状，长2～8cm,具2～4节，节间长1～2.5cm,表面金黄色或黄绿色，有光泽，节棕褐色，有膜质叶鞘。质轻而脆，断面疏松。气微，味淡。

聚石斛

　　(4) 细茎石斛Dendrobium moniliforme (L.)Sw. 产陕西南部（宁陕）、甘肃南部（康县）、安徽西南部（大别山）、浙江北部（武康）、江西西南部至北部（安福、庐山、遂川、大余）、福建北部（顺昌、崇安）、台湾（台北、花莲、台中、南投、嘉义、台东等地）、河南（地点不详）、湖南（新宁、安化、石门、桃源、衡山、浏阳等地）、广东北部和西南部（乐昌、信宜、南雄、阳山、乳源）、广西西北部至东北部（龙胜、全州、资源、平乐、隆林、永福、金秀）、贵州东南部至东北部（凯里、江口、雷公山）、四川南部（峨眉山市、雷波）、云南东南部至西北部（屏边、金平、文山、景东、耿马、漾濞、丽江、泸水、贡山等地）。茎圆柱形，长10～33cm,直径0.1～0.3cm,节间长1～4cm。表面淡黄色、青灰色或古铜色，有光泽，具细纵纹，节上残存叶鞘，灰白色或棕褐色。质重，易折断，断面灰白色纤维状。气微。

细茎石斛

　　(5) 戟叶金石斛Ephemerantha lonchophylla (Hook.f.)P.F.Hunt et Summerh. 茎呈圆柱形，长12～45cm,中部直径0.2～0.4cm,上部直径0.1～0.3cm,节间长1～4cm,节间基部较细，上部稍粗。表面金黄色，光滑或具细纵纹，节棕红色，多分枝，每分支顶端有一假鳞茎，膨大呈压扁状纺锤形，长3～4cm,宽0.3～1cm,有深纵沟。质轻，易折断，茎断面灰黄色，纤维状，假鳞茎断面灰白色，疏松。味微苦。

戟叶金石斛

　　2. 石仙桃属（Pholidota）

　　云南石仙桃Pholidota yunnanensis Rolfe. 产广西、湖北西部、湖南西部、四川东北部至南部、贵州和云南东南部。根茎呈圆柱形，分枝或不分枝，常弯曲呈弧形，长10～20cm，直径0.2～0.3cm,节间长约0.4cm.表面棕黄色棕褐色，节上残存鳞叶，顶端有棕色鳞叶包住根茎尖，假鳞茎圆锥形，长0.1～0.4cm,直径约0.4cm,黄色或黄绿色，皱缩。质重，断面较平整，黄色，维管束集中于中部。味微苦。

石仙桃

【采收加工】

采收

　　铁皮石斛采收时间为每年1月至开花前，采取采旧留新和全草采收两种方式。最佳采收时间为花蕾开花前，最佳采收方法为采旧留新，采收2年生（生理年龄）萌蘖。

　　浙江省地方标准《无公害铁皮石斛》（DB33/T　635.3-2007）规定“铁皮石斛适宜采收时间为 11月至次年6月，采取采旧留新和全草采收两种方式。实行采旧留新的，采收20个月以上生长期的地每丛植株可收鲜石斛0.25-0.75 千克，5-7千克鲜石斛可加工1千克干石斛。

　　11月至翌年3月采收，除去杂质，剪去部分须根，边加热边扭成螺旋形或弹簧状，烘干；或切成段，干燥或低温烘干，前者习称“铁皮枫斗”（耳环石斛）；后者习称“铁皮石斛”。

铁皮石斛原植物

加工

　　1. 整理 鲜铁皮石斛原料去根、花序梗，并剥去叶鞘，短条留用，切成 7cm～10cm 的短段。

　　2. 烘培 低温烘培，除去水份并软化，以便于卷曲，同时在软化过程中尽可能除去残留叶鞘。

　　3. 卷曲加箍 加箍的目的使卷曲紧密，不致散开，形态美观，均匀一律。加箍的材料一般是稻草杆。

　　4. 干燥 低温干燥，以免枯焦。表面至金黄色。

　　铁皮石斛加工成“西风斗”的方法是将铁皮石斛的粗短部分，在小火上烤，变软后搓成螺旋形再烤，反复搓烤几次、直至不变形时烤干即成， 在加工过程中只留两根较直的须，称龙头，其余须根全去掉， 同时保留茎末细梢，称为“风尾” 。

　　药典和炮制规范对产地加工：除去根及泥沙，鲜用；或用开水略烫或烘软，再边搓边烘晒，至叶鞘搓净，干燥；或剪取带少量残根的长 4～7cm 的段，置盘内加火烘软，用竹筷卷成螺旋状，反复烤至干燥不变形时，放凉。

【产地分布】

　　分布于安徽西南部（大别山）、浙江东部（鄞县、天台、仙居）、福建西部（宁化）、广西西北部（天峨）、四川、云南东南部（石屏、文山、麻栗坡、西畴）。

【性味归经】

　　甘，微寒。归胃、肾经。

【功能主治】

　　益胃生津，滋阴清热。用于热病津伤，口干烦渴，胃阴不足，食少于呕，病后虚热不退，阴虚火旺，骨蒸劳热，目暗不明，筋骨痿软。

【用法用量】

　　 6～12g。

【贮藏】

　　置通风干燥处，防潮。

【商品规格】

　　铁皮石斛的质量等级会因为分法不同而有些区别，现在就采用使用人数最多的方式来分，这种方式就是种植地的差异，这种方式将铁皮石斛的质量等级从高到低主要分为特一级、特二级、一级和二级。

　　特一级铁皮石斛 是指以野生的铁皮石斛为原料的制成的，这些野生铁皮石斛完全是自己在自然界中生长的，没有任何人工的辅助。和野生的铁皮石斛功效相比，功效较好。

　　特二级铁皮石斛 是指人工养殖的铁皮石斛为原料制成的，之所以说是养殖，是因为这些铁皮石斛种苗是直接种到树上的，一般采用最多的是果树，它们是根据野生铁皮石斛的生长习性，再辅以必要的人工手段而来的。

　　一级铁皮石斛 是指以人工大棚手段种植出来的铁皮石斛为原料制成的。这些铁皮石斛生长期间会由人来控制环境中的温度、水分、光照等的，并且不会使用任何化学类药物进行施肥或是其他，完全是自然农作物肥料，不会出现非绿色物质。

　　二级铁皮石斛 是指使用一些化学药物的帮助来种植的铁皮石斛为原料制成的。这类铁皮石斛会大量使用化肥、生长激素等手段来促进铁皮石斛生长，虽然每年的产量很好，但是价格会较低的。