麻辣羊蹄

香料包配方单位克

          白芷30，良姜10，草果20，香叶10，八角20，桂皮

15，砂仁10，白扣20，丁香5，干辣椒100，红花椒20，甘草20

制作:香料温水浸泡一小时洗净沥干水分，羊肉汤兑水1:1总量30斤，

烧开加香料包煮二十分钟捞出香料包，，加入一斤糖色100

克羊油15斤羊蹄一斤盐鸡精味精各200克大火烧开小火卤制三十分  

钟，喜欢大咬劲的卤制时间短一些，喜欢软烂的卤久一些。