私家厨房：黄酒煎带鱼

　　主料

　　带鱼500克

　　辅料

　　鸡蛋1个 食盐少许

　　酱油少许 姜适量

　　蒜适量 干辣椒适量

　　白糖适量 黄酒适量

　　

1.带鱼去头尾、鱼肠洗净后斩成段

　　

2.鱼段用黄酒、盐腌制2小时

　　

3.鸡蛋打散

　　

4.带鱼蘸上蛋液

　　

5.过油炸至金黄色捞出

　　

6.锅中做油，5成热时下入干辣椒、姜蒜炒香

　　

7.下入带鱼段后烹酱油、黄酒、加水

　　

8.放入盐、糖调味，烧至带鱼入味后收汤即成