谁知道做豆花的秘诀，不是豆腐脑！！！！

不是自己家里吃，是做来卖的，说得越详细越好。问题如下：黄豆泡几小时,需不需要去壳。怎样提高出浆率。黄豆跟水的比例，黄豆跟食用石膏粉(不要内脂）的比例。豆浆煮多久为宜。点豆花的技巧。豆花白白嫩嫩的秘诀。问题有点多，耐心回答才给高分哦，随便COPY过来的不要。

2009-4-25 12:46

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黄豆泡透为止,豆皮可不去,去皮提高豆花品质,泡豆时加点碱可提高出浆,豆浆煮开,每公斤黄豆石膏30克