明代政府继承延续了一部分的工艺和体制，
但将元代“有名则供，否，则止”的体制改为定制，
由官府直接开办官窑，称御窑厂或御器厂。
政府对官窑生产进行直接指导和管理，
对产品的形制、花纹、数量等细节内容作严格规定，
集国家人力、财力、物力精心烧制，使产品尽善尽美，
推动了包括民窑在内的整个瓷业生产的进步。
(明·永乐青花松竹梅纹大盘)
明代景德镇御窑厂按习惯皆冠以帝王号，
如洪武窑、永乐窑、宣德窑、成化窑等。
考古和文献证明，明代御窑厂的始设时间是在洪武二年(1369)年，窑址在景德镇珠山一带。
明代景德镇御窑厂，历时200余年，
期间烧造了大量精美瓷器。
根据《明史》《大明会典》等记载，宣德八年，
应专掌御膳的机构尚膳监的要求，
御器厂一次烧造各样瓷器四十四万三千五百件，
正德年间朝廷两度委任宦官至景德镇监督烧造三十余万件瓷器。
嘉靖、隆庆、万历三朝，
朝廷下达的烧造任务接连不断，且数量巨大。
御器厂对瓷器的挑选极其严格，
凡进贡的御器大多要“百选一二”，
烛台、绣墩之类烧造“百不得一”，
龙缸、花瓶之类“百不得五”。
由此可知，景德镇实际烧造数比供奉数字不知要超过多少倍。
20世纪80年代以来，
景德镇珠山明代御器厂遗址出土了数以吨计的落选官窑瓷器标本，即是最好的证明。
(明·永乐青花折枝花果纹玉壶春瓶)
明代御器厂的一大成就体现在种类丰富的彩绘瓷器上。
其中，青花瓷器贯穿于整个明代，
从未间断，堪称明代瓷器中的主流产品。
鉴于明代各朝皇帝的审美趣味不同、
青料来源不同以及对外开放等方面的差异，
使各朝青花瓷器风格迥异，各具特色。
尤其是永乐、宣德时期的青花，
造型新颖多样，胎质坚细洁白，
釉质晶莹肥厚，白中闪青，
采用进口苏麻离青料绘画，色泽凝重浓烟，
线条纹理中常出现自然形成的黑色的结铁晶斑，
纹饰丰富优美，被视为明清两代青花瓷器的典范，
后世称赞为“开一带为之奇”。
成化、弘治时期的青花柔和淡雅，
嘉靖、万历青花浓重艳丽，也都别具一格。
(明·洪武青花折枝莲纹盘)
以釉上青花和釉上彩相结合的斗彩，
萌发于宣德年间，发展于正统年间，成熟于成化年间，
是明代御器厂的一大创造。
成化斗彩胎体轻薄，胎质细腻洁白，釉色乳白，
釉质莹润如脂，画手技艺高超，彩料精，
彩色艳而不燥，柔和悦目，表里精致如一，
总体风格是轻盈秀丽，恬淡雅致，精巧可人。
玩赏性大于实用性，成为一朝名品，为后世彩瓷树立了榜样。
(明·成化黄地青花花果盘)
五彩瓷器的创烧，也是明代御器厂的一大创造。
西藏萨迦寺收藏有宣德朝青花五彩莲池鸳鸯纹碗，
1988年11月景德镇珠山明代御厂遗址也出土有宣德朝青花五彩器，
证明五彩瓷器始烧于宣德朝。
嘉靖、隆庆、万历三朝，是明代五彩瓷器生产的兴盛时期，
产量大，造型美，彩釉缤纷华丽，极为华丽浓艳，与当时追奇猎艳的社会风气密切相关。
现代青花山水主人杯
明代官窑瓷器，最重要的是官窑纪年款，
它是不署年款的官窑瓷器以及民窑瓷器断代的参照物。
明代各朝官窑瓷器年款各具特色，
前人总结为:
“永乐款少，宣德款少，成化款肥，弘治款秀，正德款恭，嘉靖款杂”，
对照现存实物，基本相符。
总而言之，明代御器厂汇集了全国最优秀的瓷匠，
垄断优质的制瓷原料和烧瓷燃料，
并以丰厚的资金作保证，
一切按照宫廷的发样和要求，不惜工本，
烧造出大量至精至美的产品，成为后代追捧的楷模。
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