蓝莓冻芝士----吃出春日小清新

 

冻芝士蛋糕浓郁，甜蜜、冰凉爽口，加上蓝莓的酸甜口感，带来的是完美的感受。优雅的紫色配上洁白的奶油花，很是喜欢。

【蓝莓冻芝士】（2寸活底模约6-7个量）

材料：奶油奶酪150g，蓝莓100g 白砂糖30g，牛奶30g，吉利丁片1片，淡奶油80g、白砂糖15g

准备工作：

1、奶油奶酪提前隔热水软化备用。

2、吉利丁片凉水泡软，沥干加入牛奶中隔热水融化备用。

做法：

1、 蓝莓100g 白砂糖30g用搅拌器打匀成泥，小火加热边煮边搅拌至浓稠。

2、 蓝莓酱倒入软化好的奶酪中

3-4、吉利丁牛奶液倒入软化奶酪中，继续隔热水搅拌均匀无奶酪颗粒状态。

5、淡奶油加白砂糖15g打至6-7分发，浓稠可流动状态。

6、加入奶酪糊中拌匀。

7-8、活底模具包锡纸，奶酪糊倒入模子中，入冰箱冷藏4小时以上。

脱模时，用吹风机吹一下模具外缘，模具受热后，轻推底部即可轻松脱模。

装饰：打发淡奶油装入小号菊花嘴挤成花形。

 

一台烤箱，满屋飘香。自己动手，美食不愁。爱生活，爱烘焙。