说到这种地方特色美食，朋友们必须思考，之所以可以称其为特色美食，除了需要当地独特的食材之外，还必须具有超高的烹饪技巧；探险家告诉您，实际上并没有那么夸张，为什么大多数人都可以识别特殊菜肴的原因是，其中所使用的成分正是我们日常烹饪中经常使用的成分，但是仍然有烹饪技巧和窍门！
[首先准备食材]
鸡腿3-5，蘑菇。
[然后准备配菜]
葱，姜，大蒜，红辣椒。
[最后准备调味料]
盐，料酒，蚝油，酱油，酱油，胡椒粉，鸡肉精，生粉，香油。
①将鸡腿洗净，切成小块，然后用冷水浸泡10分钟。用水冲洗血液以去除鱼腥味。
②加入半汤匙盐，一汤匙鸡精，一小撮胡椒粉，一汤匙蚝油，一汤匙酱油，一汤匙旧酱油，生姜片和蒜末，使每块鸡肉完全熟透满调味料。
③然后加入一小碗生粉，充分抓住一汤匙鸡粉，手上有粘腻感。
④倒入预先洗净的香菇，倒入一匙食用油，搅拌均匀。
⑤将鸡肉和蘑菇放在盘子上，在蒸锅中蒸20分钟。
⑥取出后，倒入三汤匙香油，然后搅拌。
撒上少量的葱，一点辣椒，从锅里烧油，油温为80％的热，将炽热的油倒在葱和香上。
⑧这种超美味的当地特色食品蘑菇蒸鸡完成。
1.鸡腿必须切成小块，然后用冷水浸泡。将整只鸡腿浸泡在冷水中浸泡，去除腥味效果不明显。
2.鸡必须先腌两次，先将调味料均匀地腌制，以使鸡的表面完全被汁液覆盖，然后倒入生粉并充分混合，这样才能锁住粘在表面的酱汁，最后加一勺食用油，可以使肉嫩滑。
3.很多朋友做这道菜。蒸熟后，直接放在盘子上即可。实际上，倒入热油非常关键。蒸的鸡肉会散发出很多油汁。这些油是必需的，但它们会很油腻。 ，撒上葱花，并淋上少许热油。葱中的葱可以特别有效地消除汤过多引起的油腻感，并且葱伴随着蘑菇的香气，使这道菜在蛋糕上锦上添花。
4.不要倒出蒸好的汤。放一碗米饭，倒几勺美味的汤，不吃肉，三碗米饭就足够了。
5.盐必须保持低水平。鸡精，蚝油，酱油和酱油都是高盐调味料。蒸食物仍然主要是清淡可口。
6.如果要使鸡大腿变嫩，则只能使用鸡大腿，但是鸡胸肉不能真正蒸熟和变嫩！
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