大家好，我是如沫，今天我们用鸡腿，和大家分享一道好吃的。

1首先把买回来鸡腿清洗干净，然后改刀斩成小块即可，然后骨头上有血水，需要再冲洗一遍。

洗好的鸡腿肉

2控水后加入盐、生抽、料酒、蚝油，葱和胡椒粉，用手抓拌均匀，先腌制二十分钟，让鸡肉入味。

腌制鸡腿肉

3准备辅料，把大蒜和生姜拍扁，切成碎末，散切好后，先装碗，再准备一节葱白，划开后切成葱花，和姜蒜放在一起。
4再准备一些干辣椒剪成段，然后过滤掉辣椒仔，先装碗，再加入一把青花椒。

准备辅料

5在腌好的鸡肉里面加入一勺干淀粉，抓拌均匀，之后加入一些食用油拌匀，这样待会炸的时候不容易粘连。
6这是用到的所有食材，咱们开始下一步操作，锅里烧油，六成油温，依次下入鸡肉，下完之后，用筷子将鸡肉抖散，保持中火持续炸，大概五分钟左右，把鸡肉炸熟之后即可捞出。

炸鸡腿肉

7然后过滤掉油渣，把油温升高进行复炸，把鸡肉炸酥炸脆，复炸一分钟，即可捞出。

炸制鸡腿肉焦黄

8锅内重新再加入一些油，放入葱姜蒜爆香，加入一勺豆瓣酱，炒出红油，然后关小火下入干辣椒，花椒，小火慢煸，煸出香味，之后下入炸好的鸡肉，放入盐糖调味。加入白芝麻，大火翻炒均匀，即可出锅装盘，最后可以撒上葱花点缀，看个人喜好。

大火翻炒鸡腿肉

这样一道家庭版辣子鸡，就做好了，吃起来焦香四溢，香辣味突出，越吃越想吃，

本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请点击举报。