吃了几十年的鱼，今天才知道草魚去刺这么简单，2分钟去除干净，再也不怕卡鱼刺了

草鱼营养非常丰富，富含优质的蛋白质、维生素和矿物质，有助于提高免疫力、促进骨骼健康，同时还提供丰富的脂肪酸，对心血管健康也非常有益，老人和小孩平时多吃一些草鱼，对身体是很有好处的哦。

但是，草鱼的刺比较多，老人和孩子吃鱼的时候，很容易被鱼刺卡住，非常苦恼。今天我就来教大家一种去除草鱼鱼刺的方法，非常简单，2分钟就可以搞定，一根不留，往下看吧。

首先在草鱼尾部切一刀，然后顺着大骨直接往头部方向剔过去，接着在头部这边切下去，这样就把鱼身取下来了。

另一面也是同样的方法，顺着大骨把鱼身切下来。

然后把剩余的鱼头，鱼尾，大骨等部位斩成小块，放碗里备用，等一会用来熬鱼汤。

我们先来搞清楚鱼身上的刺在什么部位。

草鱼的鱼刺分布非常有规律，一共就2处，在鱼腩位置那一大片是大刺，后背有一排摸起来刺手的地方是一排小刺，我们分开来处理即可。

先来剔除鱼腩部位的大刺，方法是顺着鱼腩部位的大刺，往下斜着慢慢切下去。

然后在下图所示的鱼腩部位划一刀，把鱼身翻过来倒扣，用刀压住鱼骨用力往后扯，就可以把鱼腩部位的大刺全部拔出来了。

另外一边的鱼身也是同样的处理方法，看下图演示。

鱼腩部位的鱼刺处理干净以后，现在来处理鱼背上的小刺，为了方便操作，可以把鱼身切为两段。

小刺旁边的一小块肉是没有刺的，可以先切出来，然后顺着鱼背和鱼腩衔接的地方（可以看出有一条明显的深色纹路的），用刀向外斜切下去，就可以把鱼背的小刺彻底地切下来。

经过以上处理，这一片鱼身的鱼骨就剔除干净了，另外几块也用同样的方向处理好就行，切出来带刺的鱼块可以留着等会一起用来熬汤。

现在我用这条鱼来给大家做一道美食，这道美食一条鱼刺都没有，老人小孩都可以放心食用。

材料：

去骨草鱼，豆腐，葱，姜等

步骤：

锅热下油，加入准备好的姜葱蒜片，爆香后把前面的鱼头鱼尾等部位倒入锅里慢慢翻炒，炒至焦黄，加入适量的开水，盖上锅盖焖煮5分钟。

趁这个时间，把一块老豆腐切成四方块备用

5分钟后，打开锅盖，往锅里撒点盐，适量的胡椒粉，一点点鸡精调味，稍微拌匀一下。

然后把火关了，用漏勺把锅里的鱼头鱼尾等全部捞出来装碗里，锅里只保留奶白的鱼汤就行。

然后下入腌制好的无骨鱼片和豆腐，重新开大火煮至豆腐和鱼片熟透就可以了。

装汤碗里面，最后撒上点葱花。

这样一道汤汁奶白鲜美，鱼肉嫩滑，豆腐超级入味的美食就完工了，碗里的鱼肉一根刺都没有，老人小孩都可以放心食用，再也不用担心卡鱼刺了。

刚才捞出来的鱼头鱼尾等带骨的鱼肉也别扔了，怪可惜的，有老公的给老公吃，或者喂给家里的宠物吃。

最后要特别提醒一下，因为今天主要是演示如何给鱼去刺的，其他步骤就省略了，去刺后的鱼块，切小片后最好是加适量的姜葱汁腌制个10分钟左右，既去腥又入味，我把这步放在下面的步骤总结里面了。

步骤总结

1，去骨后的鱼块切片后腌制10分钟，鱼头鱼尾和其他带骨鱼块放另一个碗里，也加入姜葱和料酒腌制几分钟

2，再切一点姜、葱、蒜片，香菜备用

3，锅热下油，倒入姜葱蒜片翻炒出香味

4，倒入鱼头鱼尾等带骨部分，继续慢慢翻炒，煎至焦黄

5，加入适量开水，盖上锅盖焖煮5分钟，把鱼汤熬出来

6，趁机把一块豆腐切成小块备用

7，5分钟后，打开锅盖加入一点食盐，胡椒粉和味精，拌匀后用漏勺把鱼肉捞出来，保留汤底

8，倒入鱼片和豆腐，开大火煮熟，即可出锅。

请给我点个赞和在看，谢谢鼓励

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