为什么饺子馆的饺子都比家里的香？原来有这么多窍门儿！

实在饺子馆的饺子要想比家里的香，肉馅是最主要的，我们都晓得饺子馅里要加水，但却晓得加什么样的水?加几水才是最好的?

饺子馆都是往饺子馅里加花椒水。在和饺子馅前2-3小时，取十五克花椒，放入锅中，大火烧开，烧开万万不要开盖，焖上2小时变凉。

再有一点就是剁肉馅时不要全盘都用瘦肉，最好的比例是七分瘦三分肥。然后再往饺子馅里参加花椒水。水量掌握在2份水和5份饺子馅，花椒水要分3次加完，每次加花椒水要用筷子顺时针搅拌。

煮饺子之前，记得在开水里加一小勺食盐，煮出来的饺子不会破皮。