本文价值300块,看完就知道该如何搞定每天吃什么。
吃素3年了,依旧有荤食的朋友质疑我,素食真的够营养吗?素食不好吃啊?素食?你是不是疯了?
已经做素食行业这么多年了,依旧还会收到质疑,你呢?吃素多久了?是不是依旧会被荤食的家人、朋友、同事质疑?
常见质疑——营养不良?
我们每天必须吃到的最基本的营养是蛋白质,蛋白质只有鱼、肉里面才有吗?
我们做一个比较:
100g猪肉中含有13g蛋白质;
100g鲢鱼中含有17.4g蛋白质;
100g腐竹中含有44.6g蛋白质。
腐竹完胜!
常见质疑——味道不好?
是不是很想要让家人别再反对你吃素?
甚至想影响家人和你一起吃素?
不要直接断了他们的荤。把素菜做的更好吃,当他们发现原来素菜真的比肉好吃时,他们自然接纳,也更愿意融入你的圈子。
家里人再也不用为素食而吵架了!
怎么把素菜做的更好吃?
做菜要好吃,用对调料很重要哦!
如果你的灶台上,只有一瓶生抽,一点盐,挽救不了你先生对素食的蔑视,挽救不了你家宝贝对你厨艺的质疑!
只有选择好更美味的调料,才能搬回TA们的心!
分享给你一个全新的一周菜谱,全家必定称赞你厨艺大涨!
(点击图片即可查看分步图文做法)
周一晚餐:腐竹菠菜塔
用牛肝菌油+腰果酱,好有荤菜感的腐竹!
食材:菠菜、腐竹、胡萝卜、盐、胡椒粉、生抽、红油辣椒、牛肝菌油、腰果酱
制作:
① 腐竹开水泡一小时,泡软为止。
② 菠菜剪去根,清洗干净。用滚烫的热水烫两遍或者在水烧开后焯两遍,用筷子稍微抖动至菠菜没过水面。
③ 焯好的菠菜先过冷水再沥干水。
④ 姜切成末,菠菜切断。胡萝卜洗净切成细丝,腐竹切段。
⑤ 菠菜、胡萝卜、腐竹依次放入碗中,食材搅拌均匀。
⑥ 加入盐、胡椒粉、生抽、牛肝菌油、腰果酱、红油辣椒、姜末
⑧ 充分充分搅拌均匀。
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周二晚餐:花生藕段补血汤
用花生酱炖一锅浓郁的花生藕汤,
给孩子补充蛋白质,给老公喝到不由自主的说:好暖!好香!
食材:莲藕,花生米,花生酱,盐
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制作:
① 莲藕切块,放清水里浸泡片刻,去除多余的淀粉。
② 花生米、花生酱以及莲藕倒入砂锅中,中火炖煮一小时以上。
③ 莲藕软烂之后,就可以加盐起锅了。
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周三晚餐:香辣干锅
用香辣火锅底料做一个超级美味的干锅
食材:土豆,芹菜,素鸡,笋,杏鲍菇,油豆腐,胡萝卜,丝瓜,金针菇,西兰花,腐竹
配料:清心湖香辣火锅底料、腰果酱、牛肝菌油
制作:
① 将所有食材按需要切好。
② 不沾锅放少许油,放红辣椒、芹菜、丝瓜,加入生抽翻炒后起锅,装入另外一个平底锅。
③ 锅内再放少许油,下素鸡、杏鲍菇、油豆腐、土豆、胡萝卜、笋、腐竹,煎一下,装碗备用。
④ 热锅加少许油,加入花椒、灯笼辣椒、腰果酱,炒香后,加入香辣火锅底料,之后放入所有的食材,翻炒均匀。下西兰花、金针菇继续翻炒。
⑤ 放入生抽、红油辣椒、牛肝菌油翻炒均匀,倒在之前炒好的丝瓜上面。
⑥ 撒上芝麻、花生,开火,待丝瓜的汤汁渐渐渗出,就可以开吃啦!
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周四晚餐:咖喱时蔬
咖喱火锅+牛肝菌油+腰果酱,美味可口的咖喱时蔬锅诞生,口味超过咖喱鸡!
食材准备:玉米、高达椰浆、清心湖咖喱火锅底料、西兰花、白玉菇、土豆、胡萝卜、牛肝菌油、腰果酱
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制作:
①胡萝卜斜切成块状,再切丁状,西兰花洗净掰开切成合适大小。
②土豆洗净削皮,切片,斜刀切成块状装盘,白玉菇洗净。
③锅内热水,将土豆块放入锅内煮制8分钟,加入玉米、胡萝卜丁、白玉菇,再煮5分钟。
④最后放入西蓝花焯水即可,
⑤空锅内加入少许玉米油,下咖喱火锅底料炒匀,倒入椰浆搅拌,煮两分钟即可。
⑥将之前煮熟的蔬菜加入锅中翻炒,起锅前加入腰果酱和牛肝菌油即可。
周五晚餐:火锅
明天周末了,全家人一起吃火锅,增进家人感情
食材准备:酸菜火锅底料、白开水、各种素菜、香辣火锅蘸料
①准备好火锅的锅,加入三瓶矿泉水,将酸菜火锅底料倒入锅中,煮开。
②准备好葱、姜、青椒、香菜、红辣椒、牛肝菌油、花生酱、香辣蘸料。
③根据自己的喜好,将小料切碎放入碗中,加入香辣蘸料、花生酱、牛肝菌油。
④将蘸料搅匀、喜欢吃浓稠的味道即可直接涮菜,如果喜欢吃清淡点的,可以加入少许的火锅汤。
⑤准备好食材:豆腐干,腐竹,油面筋、生菜,茼蒿,菠菜、粉条,米线,拉面、蟹味菇,香菇,金针菇,杏鲍菇,木耳、土豆,藕,山药.......
⑥吃火锅先涮菌菇类,根茎类等不吸油的食材,蔬菜类吸油的放到最后再煮,不然绿叶菜过早的把火锅的油份和味道吸走以后,后面煮东西就没味道了。
周六晚餐:香辣炒饭
香辣香菇酱+牛肝菌油+腰果酱,香喷喷的炒饭,孩子吵着明天还要吃!
食材准备:米饭、香辣香菇酱、胡萝卜丁、黄瓜丁、卷心菜丝
制作:
① 热锅倒入香菇酱里的油,下入姜末炒香。
② 下入胡萝卜丁和黄瓜丁。
③ 放入适量香辣香菇酱翻炒。
④ 下入卷心菜丝炒匀,放入米饭。
⑤ 快速翻炒均匀,下米饭,炒香,起锅前加入牛肝菌油和腰果酱拌匀即可。
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周日晚餐:油泼面
牛肝菌油+腰果酱+辣椒粉,做回地西北人!
食材准备:生宽面,菜籽油,腰果酱,辣椒面,生抽,腰果酱,白芝麻,芹菜。
(点击图片即可查看分步图文做法)
制作:
①芹菜切丁。
②汤锅加水,烧开,下面条。面条水开后稍微加点冷水,等面条再煮开后,取出一点,掰开看看里面是否还有生的部分,待面条完全没有生的白点时捞出。
③在面条上依次加入腰果酱、牛肝菌油,芹菜丁,生抽,盐,辣椒面,白芝麻。
④空锅加热油,油泼面的油温要比较高,待热油有点冒烟后,倒在辣椒面上,拌匀即可。
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油泼面最关键的点是油温和辣椒面被热油浇透后产生的香味,这种香味很正,很纯粹。
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