芝士面包

一、奶油芝士（奶油奶酪）甜面包，类似奶黄包

用料：

面团：高粉300g，牛奶160g，酵母3g，鸡蛋45g，糖50g，盐4g，奶粉10g，黄油30g；

馅料：奶油芝士55g，黄油10g，蛋黄1个，玉米淀粉15g，糖38g，奶160g。

做法：

1、除了黄油，将其余的全部面团材料揉成面团，出粗膜时加入30克软化黄油，再揉至可以拉出薄膜。让面团发酵至2倍大。

2、在等待面团发酵时，制作奶油奶酪馅。

小锅里加入除奶油芝士外的所有材料，开小火煮，中间不停搅拌，最后变稠，到煮沸后关火。趁热马上加入55克奶油芝士，拌匀就完成了。马上坐凉水或冰水上放凉。装入裱花袋，冷藏备用。(也可以不装裱花袋，一会儿用勺子)

3、面团发酵好取出，按压排气，分割成均匀的16等份，滚圆。盖上保鲜膜松弛10到15分钟。取一个小面团，擀薄一点，反翻面将光滑面向下，挤上馅料，用虎口收口捏紧。

4、摆入烤盘。就是9寸的方形烤盘，二次发酵，在表面喷或刷一层牛奶入烤箱，160℃，25~28分钟左右，具体观察上色情况而定。出炉后尽快脱模放凉。趁热吃哟。

二、芝士（马苏里拉芝士）咸面包

用料 ：

面团：高粉250克，牛奶145克，鸡蛋25克，盐3克，细砂糖30克，奶粉10克，酵母3克，黄油25克

内馅：马苏里拉芝士碎100克，培根2片，玉米粒适量

做法：

1、除黄油以外，所有食材揉成面团，到出厚膜。加入软化的黄油，揉到出薄膜。发酵到两倍大。取出面团轻拍排气，等分成8份，滚圆，盖保鲜膜醒发15分钟。

2、准备内馅：玉米剥成粒，培根切小块，混合在一起。

3、取一个松弛醒发好的小面团，擀圆，翻面，包入馅料，包紧收口并捏紧。收口朝下排入烤盘，放温暖处二次发酵到两倍左右大小。发酵好的面团取出，用网筛均匀的撒一层薄薄的粉(高低粉都可以），表面用刀划十字口。放入预热好的烤箱，上下火185℃，18分钟。出炉后轻震一下烤盘，放烤网上凉晾。

 

  

  

  

三、类似简约版披萨

用料：

面团：高粉200克、低粉50克、鸡蛋液48克、水110克、黄油20克、白糖25克、盐2.5克、酵母2.5克

表面装饰：蛋液、香菜、马苏里拉奶酪。

做法：

1、所有材料除黄油外揉至光滑，加入黄油揉至出小片的薄膜，但不轻易破裂；

2、放入一个容器中盖盖发酵；

3、发酵至两倍大；

4、用手指按下不会轻易反弹；

5、取出来后，分成10份，盖保鲜膜静置10分钟，擀长；

6、整成橄榄形；

7、放入烤盘上发酵；

8、发酵至两倍大后，上面刷蛋液，撒芝士条，和香菜末，烤箱180度预热，中层18-20分钟左右。

小贴士：

1，面团一定要揉至出膜，做出来的面包才好吃。

2，面包之前的距离一般最少要8厘米以上。

3，烤好的面包要及时取出放凉后再装入保鲜袋中保存。