蒸蒸日上----米粉肉

西马栀子 发表于2011-01-29 23:22

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• 菜品口味：咸鲜
• 主要工艺：其他
• 主要食材：猪肉类
• 所需时间：数小时
• 制作难度：未知
• 所用厨具：蒸锅

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食材明细

• 五花肉 适量
• 米粉 适量

• 腐乳 适量
• 甜面酱 适量
• 葱姜 适量

• 五香粉 适量
• 盐 适量
• 姜粉 适量
• 糖 适量
• 香油 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量

米粉肉是我家年夜饭不可缺少的一道受欢迎的菜。米粉肉也叫粉蒸肉。以湖北、江西、湖南、四川为最常用。晶莹的米粉，香滑的肉片真是让人垂涎欲滴呀。今天用这道晶莹剔透的米粉肉作为年菜预演的开始吧。。。

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  准备好材料。肉要选用肥瘦适宜的精致五花肉。
• 2
  
  
  五花肉切成5毫米厚的片。 @美食天下 MeiShiChina.Com
• 3
  
  
  葱姜切成大片。

• 4
  
  
  切好的五花肉放入辅料。
• 5
  
  
  搅拌均匀腌制1天。
• 6
  
  
  米粉超市有卖，也可以自己制作方法；http://home.meishichina.com/space-30984-do-blog-id-58927.html。

• 7
  
  
  把容器里面撒上一些米粉。 @美食天下 MeiShiChina.Com
• 8
  
  
  腌制好的肉片放在米粉上。
• 9
  
  
  让肉片均匀的沾满米粉。

• 10
  
  
  肉皮朝下码在容器里。
• 11
  
  
  全部码好后，上面再撒上一些米粉。
• 12
  
  
  加入开水，没过肉片。 @美食天下 MeiShiChina.Com

• 13
  
  
  放入蒸锅，大火蒸1-2小时。
• 14
  
  
  放入盘中即可。