包子是很多人的日常早餐,很多人问小食包子怎么做,今天就教大家在家做包子,北方能手们有什么更好的方法吧!
食 材
麦芯面粉300g,温水适量,酵母3g,猪前腿瘦肉300g,豆角200g,水发木耳100g,葱头,姜,料酒,蚝油,生抽,盐,胡椒粉,淀粉。
步 骤
1.酵母加适量温水化开,分次倒入面粉里搅拌成絮状即可开始揉面,揉至面团表面光滑,盖上保鲜膜发酵至1.5至2倍大。
2.豆角木耳摘洗干净。
3.豆角,木耳和葱头切碎(没有葱头也可用葱白,大蒜)。
4.猪肉洗净剁成肉末,姜擦成姜末加入肉末里,放入适量盐,蚝油,生抽,料酒,胡椒粉,淀粉拌匀腌制。
6.面团排气揉至表面光滑,先搓成长条,再分切小剂子。
7.面剂子揉圆擀成中间厚边沿薄的片。
8.放入馅料包起来,不要把馅料的汤汁过多包入馅里,汤汁过多变成死面发不起来的。
9.包子二次醒发。
10.在蒸格上刷一层油,放入醒发好的包子,锅上汽蒸15分钟即可,火候不要太小哦,要保持中大火。
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