推荐荷兰豆素食谱
清炒荷兰豆
-材 料-
荷兰豆130g
胡萝卜60g
姜片、食用油
盐、调味粉适量
-做 法-
1. 荷兰豆洗净去两头及豆筋,胡萝卜切成薄片
2. 热锅入油,先放姜片炒香,再放胡萝卜片稍稍翻炒几下
3. 放进荷兰豆进去翻炒
4. 最后放入盐和调味粉调味,装盘上桌
木耳山药炒荷兰豆
-材 料-
山药一段
荷兰豆1把
木耳5朵、植物油
盐、调味粉适量
-做 法-
1. 山药瓜皮切菱形块后用清水浸泡除粘液和防止变黑。
2. 荷兰豆去筋和两头后洗净,和山药一起焯水,水中加入少许盐和植物油保持翠绿。
3. 木耳泡发洗净
4. 热锅入油,下木耳翻炒片刻
5. 下荷兰豆和山药翻炒
6. 加盐和调味粉调味即可
腰果百合荷兰豆小炒
-材 料-
荷兰豆300克、腰果80克
新鲜百合100克、黑木耳10朵
胡萝卜半根、花生油50克
素蠔油15克、调味粉、盐适量
-做 法-
1. 准备好食材
2. 锅中倒入20克花生油烧至六成热时,把腰果小火慢慢煎至两面金黄色后盛出来备用。
3. 荷兰豆和百合分别焯水备用
4. 热锅入油,倒入胡萝卜翻炒
5. 再加入焯过水的荷兰豆、百合、黑木耳翻炒
6. 最后加入素蠔油、盐和调味粉调味即可
金针菇拌荷兰豆
-材 料-
荷兰豆170克
金针菇150克
红椒30克、姜末
盐、油、酱油适量
-做 法-
1. 荷兰豆洗净去筋切丝
2. 金针菇切去根部洗净,红椒切丝
3. 金针菇入沸水汆熟,捞出沥干
4. 荷兰豆丝和椒丝也焯烫,捞出沥干
5. 油锅把姜末炒香后,加入酱油、盐调匀后关火
6. 把调味汁加入金针菇、荷兰豆和椒丝中拌均匀就可以了
香菇炒荷兰豆
-材 料-
干香菇、荷兰豆
生抽、盐
-做 法-
1. 干香菇用温水浸泡,完全泡发后,冲洗干净用力挤出水,然后切成片
2. 荷兰豆撕去两边的老筋,洗净后斜刀切片
3. 锅中热油,先倒入香菇片翻炒一分钟左右
4. 再倒入荷兰豆,继续翻炒3-5分钟左右
5. 最后,调入生抽,炒匀即可
荷塘小炒
-材 料-
莲藕半节、荷兰豆150克
胡萝卜1段、泡发黑木耳少许
新鲜莲子、植物油
盐、调味粉适量
-做 法-
1. 荷兰豆撕掉两边的筋,洗净
2. 莲藕切成薄片,放入水中,加点白醋防止变色
3. 莲子焯水捞出备用
4. 再把莲藕、荷兰豆、黑木耳也焯水,捞出沥干水分
5. 起油锅,先放入胡萝卜片煸炒一下
6. 再放入藕片、荷兰豆、黑木耳炒匀
7. 再放入莲子,加点盐和调味粉调味即可
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