好茶配好具 解析乌龙茶之器具精妙

拾文化

茶，中国南方之嘉木。作为一种著名的保健饮品，它是中国人民对世界饮食文化的贡献。

人们品茶之趣，不仅在于注重茶叶的色、香、味、形、品茶的心态和品茗的环境，还要讲究用什么茶具加以配合。茶具随着饮茶方式的改变而变化，并不断出现新的品种。茶和茶具是珠联璧合的文化载体。

今天我们在图片中展示的是冲泡乌龙茶的基本茶具。

紫砂壶：从古至今，紫砂壶便是被人们推崇的理想注茶器。紫砂壶优良的实用功能，在明清两代的文献中即有所记载。紫砂壶早在北宋初期就已经兴起，并在明代大为流行。采用紫砂制作、烧制而成。紫砂泥原产地是江苏宜兴，宜兴的紫砂壶明朝始有名声，至今几乎已无人不知。无论简约潇洒或是隆重华丽，都是味觉饕餮之外的一种视觉乃至精神享受。

盖碗：盖碗是一杯三件的盖杯，包括盖、杯身、杯托。盖为天、托为地、碗为人，暗含天地人和之意。用盖碗泡茶，揭盖、闻香、尝味、观色都很方便，造型也美观。用来冲泡茶叶的盖碗，过去多用来冲泡花茶和铁观音，现在已经没有太多限制。使用时既可以用来泡茶后分饮，也可一人一套，当作茶杯直接饮茶用。制作盖碗的材质有瓷、紫砂、玻璃等，以各种花色的瓷盖碗为多。

茶艺六用：

1、茶则：茶则是量器的一种。在茶道中，需要用茶则把茶从茶罐取出置于茶荷或茶壶。

2、茶匙：协助茶则将茶叶拨至壶中。

3、茶针：当壶嘴被茶叶堵住时用来疏通。

4、茶夹：用来夹闻香杯和品茗杯。

5、茶漏：放置在壶口防止茶叶外溢。

6、茶垫：用来放闻香杯和品茗杯。

闻香杯：高的是闻香杯，用来闻茶汤的香气，是乌龙茶特有的茶具。

品茗杯：矮的是品茗杯，用来品尝茶汤的味道。

闻香杯与品茗杯的质地相同，加一茶垫则为一套闻香组杯。

茶海：奉茶人在冲泡茶叶时会将浓淡适度的茶汤斟入茶海中。茶先斟入茶海中再分别倒在客人的杯中，可以使每一位客人杯中的茶汤浓淡相同，故茶海又名公道杯。

茶巾：茶巾又称为“茶布”，多用麻、棉等纤维制造，茶巾的主要功用是干壶，在酌茶之前将茶壶或茶海底部衔留的杂水擦干，也可擦拭滴落桌面之茶水。在冲泡茶水时讲究壶起壶落沾茶巾。

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