这次猫要讲的是巴西流行的吃法——Fondue,词的原意是融化,中文被译成火锅。
同样是在桌上摆着火——火上架着锅——在锅里煮东西吃,但吃起来的氛围和感觉却完全不同。
咱们中国的火锅,一般都是三五个狐朋狗友在寒冬腊月,挤在一起,围着一热气腾腾的锅,往里扔鱼啊肉啊菜啊,嘴里大嚼着熟肉眼睛紧盯着锅里的翻滚的生肉,一边谈笑风声,一边挥汗如雨,再美的女人和再帅的男人都那热气熏得走形了,想保持香喷喷的体味那更是不可能了。
图得就是一个爽快!
但是这个源自瑞士的 Fondue,则非常适合情侣约会啊,可以吃得相当斯文得体,味道也相当不错。
图的视觉的浪漫和味觉的丰富变化。
巴西 Campos doJordao,因为自称巴西小瑞士,所以这种瑞士风格的火锅,自然是吃法的主流,几乎所有餐厅都有Fondue.
我们这次出行因为有巴西人安吉当地陪,自然就掌握了一些小瑞士游玩的精髓。
于是在安吉便把我们带进了小瑞士最有特色的餐厅——鳄鱼餐馆。
这是一家主题餐厅,鳄鱼只是设计标识而已,并不是要吃鳄鱼肉,我搞清楚这一点后,确实松了一口气。
因为猫我一直觉得吃鳄鱼是件令人毛骨悚然 的事情,所谓“以形补形”.......吃过的人请忽略我这句话。
restaurante krokodillo——这是一家连锁店,在小瑞士有两间,听安吉说在别的城市也有。
这间鳄鱼餐厅并不在小瑞士城区里,需要开车走一段山路二十分钟左右才能到达。
白天经过看似冷清,但晚上却十分热闹。
我们到的 时候是晚上九点多,餐馆前面已经停满了车。
鳄鱼餐厅,朝着我们张着大嘴,呲着森森的白牙。
不是我们吃鳄鱼,是鳄鱼吃我们啊!
到鳄鱼肚子里去吃火锅,真是很西游记,很巨 人传,酷。
一进餐厅,发现等位的人竟然有十几个之多,正在三个一群,五个一堆地聊着天。
看来鳄鱼餐厅还是名气十足啊,位置偏僻,餐馆有两层,每层都 有几十个餐位,现可是晚上九点多,竟然还有这么多等位的人。
我们领了号,只得耐心等着了。
小瑞士今晚只有七度,离下午用餐的时间已过了近八个小时,饥寒交迫中,眼睁睁地盯着别人慢悠悠地吃喝无异于人间地狱,所以我便拿着我的破相机,四处游荡了起来。
这是餐 厅入口处的大铜碗,上面摆着上百瓶葡萄酒。
溜达着溜达着,便溜达到了洗手间。
坐在马桶上,才惊讶地发现一头母鳄鱼在旁边看书,嘴唇抹得很红,相当性感。
给婴儿换尿布的床上还躺着一只哇哇大哭的鳄鱼宝宝。
鳄鱼是凶猛的野兽,但是小鳄鱼却相当地可爱,两只眼睛像宝石一样晶莹剔透。
为此我一直非常喜欢鳄鱼宝宝的洗浴用品,总觉得它是一种非常有意思的LOGO.
猛兽的温柔时刻,类似于学科交叉,很珍贵,很有趣。
从九点等到九点四十多分,前面的队伍还没有动弹,而我们已经严重体力不支了。
明明看到有一些吃饱喝足的人儿已经离开了,为什么却没有空位 呢?
奇怪奇怪。
安吉去问了领班,得到的回复却是因为没有适合我们的四人位。
而我猫眼清清地看到了有三张两人位已经空 了好久了,开始以是为别人定的台,但这么久了还没人来,便知道不是订的台。
难道,服务生不知道可以把两人位拼成四人位吗?
真的有 这么笨吗?真的真的吗?
于是我便建议安吉去问一下,那服务员听了这话后,愣了一会儿,恍然大悟到:达崩。
便去拼去了。
嗷呜,喵了个咪的。
他们真的是没有想到还有这个办法!
这张照片里便是我一进门时就盯着的双人桌。
神啊,临近夜晚十点钟时分,我们的晚餐终于开始了。
Fondue,瑞士火锅三步曲,终于开始奏响了。
第一步,芝士锅。
小巧可爱的锅上面热的是芝士。
用叉子叉着硬面包块或是土豆块,放到芝士锅里沾一沾,就可以往嘴里塞了。
像我们这种怕腻的又要 控制体重的,蜻蜓点水地一沾即可,只是借个香味。
而像安吉这种声称“对芝士永远饥渴”的巴西人——他叉子上的每块面包都是伸进锅里搅了几圈, 完全被芝士浸透了。
他说他恨不得用勺子勺着这锅热芝士,当汤喝。
立刻被我们封为“芝士狂魔”。
因为猫的 山寨破相机一到晚上就老眼昏花,再加上当时饿得前心贴后肚,就忙着吃了,没拍到一当芝士锅的全图。
故从别人那借来一张清晰的。
fondue交响乐第二乐章——烤肉,如欢乐的小步舞曲。
上油锅。
是小巧可爱型的不锈钢锅。
内盛清油,清澈,无 烟,无味,恒温。
上肉。
设计精巧的瓷托盘,中间盛鸡肉块、牛肉块、香肠块,四周布置着六个调味阵,酸汤、果酱、辣酱、芥末酱、芝士酱、蛋黄酱。
虽说是烤肉,但这个过程可以相当优雅地吃。
你可以翘着兰花指捏起一根钢叉——轻轻地叉上一块肉——慢慢地放里锅里——然后含情脉脉地注视对面的人儿,眼睛偶尔瞄一眼那肉,再用鼻子闻闻,估算着肉熟的程度——时候差不多时,再翘起兰花指取走自己的钢叉。
咳,注意不要拿错别人的。
要知道世界上有许多战争就是因为抢食物而打起来的。
把钢叉肉的那另一头轻柔地戳在自己的盘子上——然后用另一手当然也可以翘起兰花指抓起刀叉,把肉从钢叉上取下来——然后便像吃牛排那样慢条斯理地切着小口小口地吃。
注重,兰花指翘多了,容易得鸡爪疯。
(别人的清晰图,但是那肉没我们在鳄鱼餐厅摆得好看。)
来个插曲,红酒变奏曲。
上了一瓶红酒Lambrusco Rosso。安吉推荐的,说是女士红酒。
中文译意大利低起泡红酒 ——兰布鲁斯科。
口感清新,微酸,相对其余红酒的丰富层次来说,它的味道比较单一,但作为佐餐酒,配起红肉来,感觉还是很不错的。
它价格不贵,在鳄鱼餐厅售价仅四十多巴币。
Fondue交乐响第三乐意,水果和巧克力奏鸣曲。
就是巧克力水果火锅。
相信我们国人对这个已经相当熟悉了吧,这可是中国各 大城市西餐厅这几年情人节流行的宰人节目。
鳄鱼餐厅的Fondue是自助,就是说,水果可以一盘又一盘地要。
我胃里的水果容量可 是很大的,能吃四五人份,沾着热腾腾的纯味巧克力的话,大概能吃七八人份。
我说我能一直吃到凌晨时分。
于是被封为“水果狂魔。”
因为巴西水果自身很甜,所以巧克力只放了少量的糖,味道带着巧克力原味的微苦,感觉相当美妙。
草莓、香蕉和巧克力是绝配。
这道Fondue从晚上十点钟一直奏到了凌晨一点钟,第三乐章重奏了五六回,才算到了终曲。
吃得相当满足,离开时,我们一滴汗未流,发型未乱,衣衫整齐,早上喷的香水或是抹的雪花膏余香仍在,微微被撑鼓的小腹在毛衣下藏得好好的,脸上挂着惺忪的笑意,迈着优雅的步子离开。
这时 候,餐厅虽然没有等位的了,但仍然人头济济,那些狠角色们可能要从吃到太阳升起吧......
鳄鱼餐厅外面的风景也很浪漫,抬头可以仰望星 空,低头可以俯视小瑞士的欧式夜景。
只是刺骨的寒意让我们无法久留,挤上了车,奔温暖的被窝去了。
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