天气渐寒，万物衰退。温度低一点，身体对热量的渴望就会变得强烈。这时，心中的气温就寄托在一杯茶，一碗热汤上。然而，寒露的饮食应在平衡五味的基础上，适当多食甘、淡、滋润的食品，是个补脾胃，养肺润肠的好季节。
▲“九月节，露气寒冷，将凝结也。”太阳过黄经一百九十五度，夜晚水气凝结成冰冷的露水。表示气温下降，露水更凉。如俗语所说的那样，“寒露寒露，遍地冷露”。北方已呈深秋景象，白云红叶，偶见早霜，南方也秋意渐浓，蝉噤荷残。
▲金秋之时，燥气当令。可以多吃一些柔润的食物，少吃辛辣之物。何谓不时不食，衍生到现在的意思，就是吃东西要应时令，按季节。选当季新鲜的食材来吃，不要违背时间的规律，要尊敬大自然运转的周期。我国古代将寒露分为三候：“一候鸿雁来宾；二候雀入大水为蛤；三候菊有黄华。”说明古人早已开始观察节气与动物、食物之间的关系。
▲香菇酿肉，本是一道家常菜。因它沿用香菇的造型而做，简单，鲜美，型佳，蒸菜又很健康，于是广受欢迎。花些心思就可以把这一道平常的菜，改良的很精致。令香菇做碗，磕上一枚鹌鹑蛋为新鲜腌渍好的虾固定提味，清蒸后一朵朵原本颜色暗淡的香菇盏，像染了红色黄色的指甲，开在紫红色的莲藕片上，小巧可爱。难怪研发者把它取名为“美丽的菇酿”，确实是一桩锦上添花的巧思。
▲制作流程：
1、将红菜头洗净去皮切片。水放入锅中、放入白糖、白醋、切好的红菜头、话梅。大火煮开转小火煮10分钟。
2、等煮出酸甜味和红菜头的红颜色、放入切好的藕片，大火煮四分钟左右离火浸在汤中2到4小时捞出即可。
3、香菇洗净，去蒂。取活虾，冷冻，去头，剥皮，然后用盐、鸡精、花雕酒腌制20分钟。
4、把腌制好的虾放在香菇上，每个虾旁边磕入一个鹌鹑蛋。进蒸笼10分钟。
5、起锅装盘时，先放入烧制好的藕片，再把香菇放在藕片上。
秋将尽，结成了果实后便自然凋落。沉寂也是一种圆满。即将要酝酿一整个冬天的能量，等到释放的那天能不美丽吗？在这朝朝暮暮的轮回之间，从来不是只有绽放那刻才称的上惊艳，受得起赞美。更为珍贵的是，等待漫长冷漠，期待盛开的那一种力量。天地万物的规律，都值得讲一个道理。
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