一.细菌超标
1.满记甜品细菌超标事件
爆发时间：2012年1月11日
爆发源：大肠菌群
1月11日，北京市食品安全办公示了14种不合格食品黑名单。其中，香港知名连锁甜品品牌“满记甜品”的一款芒果布丁，菌落总数实测值是标准值的13倍，大肠菌群数值也超标3倍多。消息发出后，在市场中引起轩然大波。1月12日，满记甜品官方微博回应中表示：向广大关心和关注我们的消费者深表歉意。为了对消费者负责，我司已通知门店停售该产品。
二.食品内含添加剂
2.红牛添加剂事件
爆发时间：2012年2月9日
爆发源：添加剂
2月9日，哈尔滨食品药品监督部门负责人在接受当地媒体采访时表示，红牛饮料存在标注成分与国家批文严重不符、执行标准和产品不一致等一系列问题。这一消息顿时引发国内媒体广泛关注，而素来以功能饮料著称的“红牛”成了众矢之的。“红牛”陷入了“添加剂门”。
3.问题蜜饯
爆发时间：2012年4月25日
爆发源：添加剂
近日，央视曝光了浙江余杭多家蜜饯加工厂的制作过程违规严重，生产环境肮脏不堪、工人随意添加添加剂、伪造检测报告、随意更改生产日期等触目惊心的内幕。
4.松香鸭
爆发时间：2012年4月17日
爆发源：铅中毒工业松香
4月初时，央视“焦点访谈”、“东方时空”以《白净的“黑”鸭子》为题，对湖南长沙杨家山禽畜批发市场用工业松香煺鸭毛现象进行曝光，令人触目惊心，再次引发公众对食品安全问题的担忧和恐慌。据了解工业松香内含有铅等有毒物质，对皮肤具有刺激性，可引起皮肤血疹及疱疹等症状。而工业松香在被用来加工鸭子时，通过热胀的鸭子毛孔渗入鸭子体内，并会附着在鸭嘴角、鸭翅膀等隐蔽处，人食用后会导致铅中毒，不仅损害肝肾，甚至会致癌。在广东被检出过氧化值不合格。
5.喜之郎果冻含工业明胶
爆发时间：2012年5月31日
爆发源：工业明胶
近日，有媒体报道称，国内果冻龙头企业南京生产基地果冻使用含有防腐剂的水果罐头，色香味是调的，员工都不吃，引起各界广泛关注。昨天下午，广东喜之郎集团有限公司(简称喜之郎公司)在深圳总部召开媒体见面会，对多家媒体公布了南京、阳江两大生产基地当地质量监督部门的检测报告，郑重宣布喜之郎所用水果罐头未添加防腐剂、不使用明胶及工业明胶。
6.注胶虾事件
事件：2012-2-16
爆发源：注胶虾含工业用胶
冷冬虾解冻后会变得瘦小干瘪，分量也会减轻。所以现在很多不法商贩会往虾头，虾的腹部注射明胶。这样既能增加虾的重量，还可以避免虾头出现凹陷，塌瘪等现象。目前胶的种类比较多，有硅胶类，琼脂类，明胶类，还分工业用和食用的。若是添加工业用胶，就可能含有重金属和致癌物。
7.老酸奶果冻
爆发时间：2012年4月9日
爆发源：皮革
4月9日，赵普发微博称：“来自调查记者短信：不要吃老酸奶(固体形态)和果冻，内幕很可怕”，而且打了一个通俗的比喻：“哪天你扔了一双破皮鞋，转眼就进你的肚子了。”
三.塑化剂侵蚀食物
8.传白酒茅台含塑化剂
爆发事件：2012年11月19日
爆发源：白酒塑化剂风波缘起于一篇媒体报道
11月19日,有媒体撰文称,经第三方检测机构检测发现,国内知名白酒“酒鬼酒”的塑化剂含量,竟然超出国家相关标准的2.6倍之多。一石激起千层浪。11月21日下午,国家质检总局通报相关检测结果,50度酒鬼酒样品塑化剂的最高检出值为1.04mg/kg,超出国家标准247%。“白酒第一品牌”茅台随即“中招”。
四.食品内含致癌物质
9.辛拉面被曝含致癌物
罪魁祸首：苯并芘
农心方便面作为中高档品牌，一直受到不少消费者的追捧。然而，该品牌也未逃脱食品安全“魔咒”——被曝含致癌物质，这令消费者对方便面的质量再次感到担忧。
苯并芘是一种常见污染物，油炸、烧烤、烟、烘焙食物可能会产生苯并芘，属于高活性间接性致癌物质。吸入后易导致肺癌，而食用以后可能会诱发肝癌、肠胃癌等。
10.传重庆兰州拉面含致癌物质的蓬灰
爆发时间：2012年4月27日
爆发源：拉面剂砷
近日央视财经评论员“牛刀”在腾讯转发一条微博称，所有兰州拉面馆都在使用拉面剂，拉面剂主要成分是蓬灰，这种化学物质含有大量致癌物质——砷。
五.食品内有杂七杂八异物
11.思念汤圆创可贴事件
爆发时间：2012年2月5日
爆发源：创可贴
2月5日，有山东济南网友“李小鸦”在微博爆料，称自己于当晚吃思念牌黑芝麻大汤圆时，竟吃到创可贴。该微博立刻引起网友热议，微博转发量突破15000条。之后，生产该汤圆的厂家郑州思念食品公司在微博上公开致歉，并称将调查此事。山东省济南市工商行政管理局也表示，已派相关工作人员前往现场调查此事。时隔一周之后，“李小鸦”在其微博上表示，思念公司的员工给其父亲送来了10包汤圆作为赔偿，而其原本承诺公布的“调查过程和结果”却石沉大海。
12.双汇肋排“蛆虫门”传闻
爆发时间：2012年5月27日
爆发源：蛆虫
5月27日19点31分，消费者刘先生发布微博称“用热水洗时，锅内水面上漂浮有几十只肉蛆”，并呼吁消费者互相转告。微博发布后，中国网络电视台对此事进行了报道。很快，各类媒体相继转载、评论、报道，双汇身陷巨大漩涡。
5月29日，双汇集团发布了关于此事的声明。声明称：5月27日11点05分，消费者刘先生到双汇连锁店郑州784号店，购买了0.828公斤大肋排和0.564公斤脊骨。约12点10分，刘先生端着盛有水和排骨的锅到784号店投诉，称锅内水面上漂浮有蛆虫，要求索赔1500元，如果不给钱就要通过媒体曝光。双汇店员当时要求其留下姓名和联系方式，遭到拒绝。店员又提出由政府质监部门对该产品进行检测，也遭到其拒绝。
养成餐桌上的生存狂
1、认真对待“有效期”和“保质期”
不购买过期产品，发现过期产品应向商店经营者报告。如果包装食品在包装上标明的有效期内“变坏”或回家后发现包装破损，应退货并向零售商或食品加工商报告。
2、重视举报假冒食品
假冒伪劣食品涉及到使用劣质、廉价原料来欺骗消费者并降低竞争成本。如发现销售假冒品牌，假冒标签的食品及被污染过的食品等应向有关机构检举揭发。检举揭发这些事件可以帮助当局查处不法商贩，防止此类事件重现。
3、妥善储存食品
生鲜食品特别是肉类、鱼类和其他海鲜应存放在冰箱底层，加工过的食品放在顶层。食品应包装或妥善盖好后储存。
4、不要将热食物放入冰箱
因为这样会使冰箱内温度升高。长久下去容易对冰箱造成损害，也就因此降低了冰箱的保鲜力!
5、将罐、瓶和包储存在干燥凉爽的地方
将罐、瓶和包储存在干燥凉爽的地方并防范昆虫或鼠类等。一旦发现受潮或被害虫吃过，可考虑全部丢。
6、记住在准备食物和吃饭前一定洗手
曾有研究显示，手上有细菌40万，若不洗手便吃东西，会让细菌直接进入人体，容易引起各种病症，所以即使整天未出门，吃东西前也要洗手。
7、干净处理好食物
处理生鲜食物的用具使用后，处理已烹调过的食品前或处理打算生吃的食品前用具必须彻底清洗，以防有污物与细菌残留。残留污物会让厨具被细菌粘上，并可以引来害虫，以后想洗干净，可能就没那么容易咯!
8、认真选择食品采购和就餐的地点
确保其人员、餐具和其他设施都干净整洁。这是反映餐馆、包括“幕后”设施，卫生标准的重要指标。如今已有越来越多的食肆被暴料厨房环境恶劣，卫生条件差，所以选择在外就餐时一起要看清楚咯，而且外食的次数还是以少为妙!
9、热食物应该很热，冷食物应该冰凉
避免食用任何在室温下保存2小时以上的食物。在会议、大型社交活动、室外活动等需要预先、大量准备食物或外部条件较差的情况下尤其需要特别注意。
10、对食物有怀疑心态
如果对水果和蔬菜等生鲜食品有怀疑，金科玉律是“煮食，烹调，削皮或扔掉”。注意，水果若有一处已坏，那么证明整个水果都存在毒素，最好是把水果直接丢了，因为削去坏处已无济于事。
吃不死也要养成良好饮食习惯
1、复合维生素早饭后吃
研究表明，补充适合自己的复合维生素对身体健康大有裨益。那么，为什么要在早饭后吃呢?一来它可以提供人体一天所需，让你有精力投入工作学习，二来不至于给肾脏造成过大负担。
2、每餐之前喝两杯水
这样做就能保持身体一直处于“水当当”的状态，还能控制食量。荷兰一项研究显示，饭前喝两杯水能减少饥饿感和食物摄入量，从而起到减肥的作用。
3、把咖啡加在牛奶里，而不是把牛奶加在咖啡里
早起的第一件事，就是在杯子里倒满脱脂奶。然后喝掉1/5，再用咖啡把它填满。这样，你就能摄入人体每天所需的25%的维生素D和30%的钙。
4、吃完快餐喝一大杯水
快餐里的热量和盐一般都严重超标，虽然我们拿吃进肚里的脂肪没办法，但一大杯水可以帮你稀释体内钠的浓度，让你离高血压远一点。
5、不放弃每一个吃洋葱的机会
很多人吃菜时会小心翼翼地把洋葱挑出来，唯恐避之不及。这就大错特错了。洋葱含有大量保护心脏的类黄酮，因此，吃洋葱应该成为我们的责任。尤其在吃烤肉这样不怎么健康的食品时，里面的洋葱就是你的“救命草”。
6、有条件的话，用凉水泡红茶
最近美国农业部研究发现，与青菜或胡萝卜相比，一份红茶中含有更多的抗氧化物质，它可以有效帮助你抵抗皱纹或癌症的侵扰。凉水可使茶中的有益物质在不被破坏的情况下，慢慢溶出，你所要做的只是多等待一会儿。
7、下午三点，准时加餐
也许赖床可以成为你不吃早餐的理由，但下午三点的加餐就不能用任何借口推托了。在午餐和晚餐之间补充营养，可以帮你度过一天中最疲劳的时期。酸奶、水果、饼干都是不错的选择。
8、橘子带着“白丝”吃
很多人吃橘子时都会把橘子上的“白丝”剥掉。其实，这里面含有丰富的黄酮类物质，对身体大有裨益。苦中带甜的口味，仔细品尝其实并不差。
9、每天订个喝水任务量
忙碌的工作会让你在口干舌燥时，才想起一上午都没喝水。在办公桌上准备一个1.5升的大瓶子，把一天要喝的水倒在里面，给自己规定喝完才能下班。
10、用热水漂洗肉块
在切块的肉上铺一层厚纸巾，可以吸收油脂。如果你想去得更干净，可以把肉块放在漏勺里，用热水漂洗。使用这种方法，可以去掉大约一半的脂肪。
小编点评：2012发生的食品安全事件绝对远远不止上述的这些。身在一个食品安全岌岌可危的国家里面，让自己锻炼成餐桌上的生存狂才是王道!
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