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香蕉开心果慕斯
香蕉是最不易保存的水果,如果熟透的香蕉不想吃怎么办,扔了又怪可惜,那吾爱有绝招教你做款简单的香蕉慕斯,好吃,不腻哦,为了让慕斯口感更丰富,做的是两种口味组合一起的哦,上面再撒点开心果来装饰更香,嘻嘻!一起来看看。。。。。
份量:10个(80克小圆慕斯)
材料:香蕉:2根、开心果(适量)、牛奶:150克(香蕉慕斯75克,开心果慕斯75克)
吉利丁片:4片、淡奶油:300克、柠檬汁:6克、朗姆酒:5克
操作步骤
1:香蕉去皮捣成泥备用
2:开心果去壳放入上下火100度烤箱烘烤10分钟,烤好压碎备用
3:吉利丁片放冰水浸泡至软
4:牛奶隔水加热,加入吉利丁片轻轻搅拌至完全融化
5:离火自然冷觉后,150克牛奶分两份,一份加入香蕉泥,一份加入开心果
6:香蕉牛奶加入3克柠檬汁,3克郎姆酒,150克奶油搅拌均匀,调成香蕉慕斯
7:开心果牛奶加入3克柠檬汁,2克郎姆酒,奶油150克搅拌均匀,调成开心果慕斯
8:把调好的香蕉慕斯挤一半进模里,别一半挤上开心果慕斯
9:做好的慕斯放冰箱冷冻2小时即可
10:冰冻好的慕斯用电风机或热毛巾脱膜,在慕斯面上用开心果装饰即可食用
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