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下饭菜---白菜粉丝炒羊肉

下饭菜---白菜粉丝炒羊肉  

 

介绍:
这道菜是我老爸的拿手菜。每到冬天总能在饭桌上看到热气腾腾的白菜粉丝炒羊肉。羊头入口即化,粉丝味香浓滑,白菜脆嫩爽口!大家快来跟我一起吃吧,今天的米饭加量了哈


材料:
白菜半棵、粉丝1把、羊肉、八角、盐、食用油
做法:
1、将白菜上半部分切下,一片一片剥下来洗净,沥干水份。横向对半切开,再纵向切成3毫米宽的丝。
2、将粉丝用温水泡软。
3、将羊肉去筋膜后,切片。
4、炒锅烧热后,加油至五成热放入羊肉片炒至变色后,加老抽,翻炒均匀加水末过羊肉片。煮至软嫩加少许盐炒匀盛出。
5、锅底再加油,烧热放入八角、葱花煸香放入白菜翻炒至变软,倒入4翻炒均匀,加少许水放入粉丝中小火焖5分钟,加盐大火炒匀,即可。
小诀窍:
1、羊肉提前加水炒制可是羊肉软嫩,减少后期炒制时间,使白菜、粉丝不易过火。
2、汤汁可以多加一点,以防加入粉丝后汤汁被完全吸收、变干。
  


  


  


  


  


  


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