红烧带鱼  

做美食写博客只是我个人的兴趣爱好，老公的胃我不考虑，我最多考虑的是女儿的胃。我老公很好喂饱，他最喜欢的菜是清蒸海鱼、盐水虾蟹~~~~~~~~~再不济就顶多发展至红烧了，根本就不必花什么心思和时间。

今天的菜很简单，红烧带鱼，几乎人人会做的一道家常菜，做这个菜，是奖励老公的，谢谢他为我败了心爱的烤箱。

 

做法几乎人人都会，不过我还是在这里再罗嗦一下吧。

1、带鱼去肠去头尾洗净晾干。（我一般总是拿根绳子绑着带鱼挂阳台上晾一个晚上，这样第二天煎带鱼就不怕油乱炸了。）

2、将晾干的带鱼切成三指宽的段，平底不粘锅油七成热后，放几片生姜，鱼下锅煎至两面金黄。（若不是不粘锅，就用生姜擦锅，防止鱼粘锅。）

3、将煎好的带鱼放到锅中，放酱油、盐、醋、糖、料酒、敲碎的大蒜子、一小碗水，加盖煮到基本收汁即可。