粽子还能怎么吃——【红烧排骨粽子】

端午节就要到了，大家都准备了很多的粽子过节吧？

 

通常吃粽子无非是蒸熟或者煮熟直接吃，也有将凉粽子用油煎热吃的，除此之外，你还能想到什么样的粽子吃法呢？

 

为大家介绍一种粽子新吃法-红烧排骨粽子，就是在红烧排骨中加入煎锅的粽子，既有红烧排骨的香浓，又有粽子的软糯，而且沾满红烧肉汁的粽子又香又黏特别好吃，一定会为您端午节的餐桌带来惊喜！

 

食物对于我们来说，充满了各种悬念。

 

红烧排骨粽子：

 

材料：

 

猪肋排500克、粽子5个（中等大小，选择口味清淡的品种）

料酒1汤匙（15ml）、生抽1汤匙（15ml）、老抽1茶匙（5ml）、冰糖10克、八角（大料）2-3块、桂皮1小块、姜片15克、葱段20克、盐适量、油

 

做法：

 

1、  将粽子煮熟以后晾凉，切成大小合适的块。

 

2、  烧热平底锅，放入适量油，将粽子块放入煎成金黄色，捞出沥干油待用。

 

3、  锅中放入适量清水，冷水时放入切成块的肋排，煮开变色后捞出，沥干水分待用。

 

4、  炒锅中放入3汤匙油，放入冰糖用小火熬化，小火将冰糖熬成金黄色。

 

5、  放入焯过的排骨炒香。

 

6、  放入葱段和姜片一起炒，加入料酒、生抽和老抽炒匀。

 

7、  加入适量开水（没过排骨），放入八角和桂皮，烧开。

 

8、  加锅盖转小火烧30分钟将排骨烧至酥烂。

 

9、  捞去姜片、葱段以及八角、桂皮，开盖转大火将烧排骨的汤汁收浓。

 

10、 待汤汁变浓时放入煎好的粽子一起炒匀，加盐调味即可，装盘撒上葱花和芝麻即可。

 

 

多说两句：

1、  粽子最好选择口味清淡的品种，白味、小枣、红豆等都可以，如果用肉粽会比较油腻。

2、  冰糖可以换成白糖，使用冰糖做红烧菜色泽更红亮。

3、  炖肉时候用的酱油可以用生抽和老抽两种，生抽用调味，再加一些老抽调色。

4、  炖肉的最后开大火可以使汤汁收浓，滋味更好。