学做东北经典美食——酸菜猪肉水饺（写博以来爱上的菜）

 

  

 

 

 

原料：酸白菜、猪肉（肥三瘦七）、葱姜、花椒

 

做法：

1、面粉一点点添加水，揉成光滑的面团，盖保鲜膜饧半小时；

2、酸白菜冲洗干净，沥干水分，切成碎末；

3、浸泡，挤干水分备用；

4、猪肉剁成肉馅，添加葱姜末和料酒、花椒水、生抽搅拌均匀；

5、和好的肉馅和酸白菜合在一起，添加油、盐和味精调味；

6、取饧好的面团揉匀，下剂，擀皮，包入馅料，捏合；

7、坐锅烧水，水开后下入饺子大火煮开，三点三开，即可捞出饺子盛盘。