厨房新手必学的一道快手营养菜－－鲜菌菇滑蛋

(2012-06-04 20:57:03)

 

 

 

厨房新手会做的第一道菜，炒鸡蛋会占很高的比例，

因为炒鸡蛋简单易做又好吃。

今天这道鲜菌菇滑蛋，献给厨房新手们，

做法同样简单，只需要盐的简单调味，就能突出菌菇的鲜和鸡蛋的香，

有了菌菇的加入，口感更丰富，也更鲜美了，

菌菇和鸡蛋的营养就更不用我赘述了。

所以我说这是厨房新手必学的一道快手营养菜。

PS：自从爱上了写美博，衍生出了好多的兴趣，其中一项：淘餐具。

不光平时逛街淘、上网淘，连带出去旅游看到漂亮特别的餐具都会迈不开脚步，

去年去鼓浪屿的时候就淘了一小堆飞回来（不敢多败，超重费比餐具贵），

这次去北京又没忍住，今天照片上的小搪瓷罐就是北京游的产物。

其实这玩意儿杭州也有，就是到那地儿看到这罐子摆在那儿它就是怎么看怎么好看，

就想带它回家，于是于是。。。。。。。它目前移居杭州了

 

 

鲜菌菇滑蛋

 

 

 

【材料】：鸡蛋3个、各种新鲜的菌菇150g、胡萝卜半根、葱花一小把

【做法】：

1.准备材料。

2.几种鲜菌菇洗净，胡萝卜去皮，切成丝。

3.将几种蘑菇和胡萝卜丝放入开水锅焯2分钟后捞出沥干水分，菌菇撕开成小朵。鸡蛋打散。

4.把撕好的菌菇和胡萝卜丝倒入蛋液中，调入盐和打匀（可以撒一点点白胡椒粉）。
5.锅烧热后倒入油，将混合蛋液倒入锅中，撒一半葱花。
6.不停翻炒至蛋液凝固，撒入剩下的葱花即可。

 

 

 

 

【碎碎念】

1、选择鲜菇而不是干菇，鲜蘑菇的种类可以随意选择，我这里用了姬菇和海鲜菇。蘑菇用手撕成小朵而不要用刀切的方式，能更好的保留营养。 2、葱花先放一半，受热可以散发出香味。剩下的一半最后撒，颜色好看。

3、简单而且营养丰富的菜，可以经常做，也很适合宝宝吃。

4、我用的是本鸡蛋，所以颜色会特别金黄一些。用洋鸡蛋颜色会偏浅一些。