不知道是有多喜欢焦糖,喜欢微带焦苦的甜。做布丁,不管什么样的布丁,都挂念着用点焦糖。到底是总么了。
面包布丁,饭店里少不的甜品,因为它看上去很漂亮却又那么简单。面包布丁看上去倒是比较清爽,我更喜欢浓重的色彩啊,是个重口味的娃啊。
加了点料,重要的是淋了焦糖,感觉就不一样了不一样了啊!
材料
布丁:
原味全麦吐司:3片
白砂糖:30克
牛奶:170克
淡奶油:30克
松子仁:25克
圣女果干:12粒
焦糖液:
水:20克
白糖:40克
份量:18CM*10CM*4.7CM(不含耳朵长)的烤碗一个
1、淡奶油、牛奶加糖混合,搅拌均,鸡蛋打散;
2、牛奶中加入鸡蛋液。吐司切2厘米左右见方的小块,加入到牛奶混合液中浸泡。圣女果干随意切小块。再准备做焦糖的糖和水;
3、吐司牛奶中,加入圣女果干,拌均匀;
4、煮焦糖液,不要煮得太老,比做焦糖布丁的焦糖略嫩一些,糖色一变就好。往牛奶面丁中拌入松子仁;
5、焦糖一做好,迅速把它淋在面包牛奶上;
6、180度,中层,25-30分钟。
多说几句:
1、没有淡奶油或者不喜欢可以不用,用等量的牛奶代替也行;
2、面包泡在牛奶中,再做其他工作,让面包多吸收点奶香,这样做出来的面包布丁基本感觉两者融合。如果喜欢有明显面包口感的,就少泡一下;
3、松子仁不能提前放入,会泡软的;
4、焦糖不能煮太老了,毕竟不需要它结成块在上面;
5、不要装太满了,烤的时候,会膨胀得很高,遗憾没有拍下那份震撼,取出来凉几分钟,它会自然收缩下来。
这甜品还是有点甜的,一碗的份量还是挺足,两个人分着吃吧,刚刚好。
要从上面一下往下挖到底哦,才能每口有焦糖,啧啧。
联系客服