春节，年糕，南北同风，它不仅仅是美食，而是蕴含着一种寓意美好的饮食文化内分涵。
年糕又称“年年糕”， “糕”谐音“高”，过年食年糕被赋予“年年高”、“一年高一年”等吉祥之意，几乎成了家家必备的应景食品。年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思。
徐珂《清碑类钞·饮食类》引钱塘程讷斋诗：人心多好高，谐声制食品，义取年胜年，籍以祈岁谂。还有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”
和许多民俗食品一样，年糕最初源自北方，其实追溯年糕的历史，早在北魏年间，贾思勰的《齐民要术》就记录了年糕的做法：先用绢罗将糯米粉筛一下，然后加水、蜜搅拌成面团，再将枣和栗子粘在粉团上，用箬叶裹起来蒸熟。
如今，各地年糕的原料和做法种类很多，有南北风味之别。 北方人实在，所以年糕在北方朴实无华，并没有捣腾出什么的说。等年糕在南方流行了，它便有了一个具有教育意义的“出身”。
北方年糕有蒸、炸两种，均为甜味，具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕。南方的年糕则甜咸兼具，有蒸、炸外，尚有片炒和汤煮诸多吃法、，如江南水乡的水磨年糕、台湾的红龟糕等。
黄米年糕是用黍米面或者是用黄米面制作的年糕，是陕西、山西、内蒙、辽宁、河北、山东、等北方地区的特色食品，但是，各地的做法也不尽相同，有很多种口味。
北京小吃中的年糕，用黄米或江米面加红枣、百果等辅料，蒸制而成年糕或者做成白年糕。山西北部在内蒙古等地，过年时习惯吃黄米面包上豆沙、枣泥等馅，做成油炸年糕。河北、山东等地区，则喜欢在年糕中加入大枣、红豆及绿豆等，蒸的时候大都会一层黄米面一层红豆或红枣，再在红豆或红枣上再铺一层黄米面，以甜为主，或蒸或炸，也有人干脆沾糖吃。
黄米年糕颜色金黄，吃起来比糯米年糕有劲道，口感非常好。
如今，总是想念过去家里做年糕的情景，是少年时代最快乐的时光，那时，可以将糯糯香甜的新鲜年糕吃个饱，真是甜蜜蜜的美味啊。
时光流逝，往事不再。仍然思念那个时代的年糕。
不过，有些回忆真的就那么成了回忆了，悠然间，记忆中年糕的清香仿佛已然沁入心间......
材料：大黄米４００克、葡萄干５０克、奶粉２０克、糖５０克
做法：
1、大黄米淘洗干净，在冷水中浸泡2４小时
２、葡萄干洗净，泡软，放入锅中
３、将泡过的大黄米倒入电饭煲中，加入适量清水，与平时蒸饭一样即可，蒸熟
４、 将蒸熟的黄米饭加入糖、奶粉混合，充分搅拌均匀成米糕料。
3、将拌好的米糕料分成小份，放入喜欢的较深模子中，压实，然后轻轻地磕出来，即成黄米糕
4.、黄米糕在椰蓉里滚一下，让黄米糕表面均匀地裹上一层椰蓉即可。
厨房小语：
１、大黄米一定要浸泡１２小时以上，最好浸泡一天，蒸时和平时蒸饭差不多，软硬自己掌握
２、可加蜜枣、果脯之类的铺料
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