又一款漂亮可爱的南瓜面食——草帽馒头

(2013-02-22 08:57:49)

 

 

 

 

 

 
   上次蒸花卷剩了点儿发好的南瓜面团

做了几个可爱的夏日凉帽，

 提前过夏天了哈

南瓜面团的做法见旧博《福禄吉祥迎新年——戗面南瓜宝葫芦》

今天就直接上做法了

 

1、将南瓜面团搓条下剂，滚圆 →取稍大点的面剂擀成圆片做底，上面放上滚圆的面剂 →在连接处围上压扁的面条，再放上蝴蝶结做装饰。

2、用加入抹茶和红曲粉的彩色面团搓成细条后擀扁，做草帽的装饰带。

 

3、做好造型的草帽馒头放入蒸锅中，盖盖饧约15分钟 →开大火烧开后蒸15~20分钟（看大小适当调整蒸制的时间），关火 →虚蒸2分钟后揭盖出锅。

 

贴心提示：

1、和南瓜面团时的蛋黄和猪油可以省去不放。

2、在发酵好的面团中戗面使造型更容易，而且口感更劲道。

3、造型的时候在连接处喷少许的水帮助固定。