天气渐热，来碗销魂冷面吧！

(2013-05-16 07:18:58)

    可能因为老家在吉林，朝鲜族比较多的缘故，我从小就比较喜欢朝鲜族美食：冷面、打糕、拌饭、泡菜之类。

 

    天气热了，特别想吃碗冷面，不过要制作冷面汤需要煮牛肉汤似乎比较麻烦，于是我自己做了一个简易版的，是以前在电视上看到的做法，没想到味道相当棒，而且只要10分钟就可以做好，以后想吃冷面太容易了！

 

    成本也不高，一碗面大概也就5元，我琢磨着什么时候我没钱花了，就推个车沿街卖冷面，看见城管我就跑！

 

制作材料：（此为二人量）

 

　　冷面500克、清水足量、火腿1/4个、梨1/4个、黄瓜1/4个、香菜2根、鸡蛋1个、泡菜适量、牛肉粉、糖、盐少许，生抽、白醋适量、冷藏矿泉水1小碗

 

制作做法：

　　1、准备各种材料：火腿、梨切片、黄瓜切丝、香菜切小段，鸡蛋煮熟对半切开，泡菜备用；

　　2、制作冷面汤：冷藏矿泉水加牛肉粉、加糖、加醋、加生抽、加盐调味；

　　3、煮面：冷面用冷水泡开，搓散，沸水下锅，约煮1分钟至无硬芯，冷水过凉，倒入冷面汤，摆上各种材料即可。

 

制作提示：

　　1、制作冷面汤的醋最好用白醋；

　　2、冷面下锅前可以多搓几次，防止太粘；

　　3、冷面煮好后多过几遍冷水，口感更筋道；

　　4、制作冷面的汤用冷藏矿泉水，冰凉味道好还方便。