红烧牛肉萝卜----浓油赤酱，美味无敌的家常菜

沈阳人哭着喊着春天你咋还不来，这声音仿佛消停没几天呢，盛夏就到了！只

要不下雨就一水儿的30度，蓝天白云晴空万里，看着心情是真好，只是热的没有食欲，这

一周净吃清淡了，高温天儿补充营养也很重要滴，一道家常菜----红烧牛肉萝卜跟大家分

享。

牛肉富含氨基酸，维生素B6，能强身健体，增强人体免疫力，就算是夏天一周也应该

吃上一次，清炖也好，酱肉也成，只要合口味。实在怕吃多了上火，咱可以加入大比例的

配菜，比如白萝卜，它性甘平辛，解毒生津，能顺气消食，跟牛肉一起吃，很好的化解了

牛肉的不易消化。而且萝卜吸足了牛肉的香气，这道菜吃起来牛肉香烂萝卜软糯入味，虽

然是红烧却并不油腻，浓油赤酱的一大碗家常菜，美味无敌，快来拯救你的食欲吧！

材料：牛腩 白萝卜

调料：A：花椒，大料，香叶，桂皮，B：葱，姜，生抽，老抽，冰糖，白酒

准备工作：牛腩泡水两小时以上去除血水，切成2.5CM左右见方的长方块儿。

冷水下锅焯水，水沸后3-5分钟捞出备用。白萝卜切滚刀块备用。

做法：1-3，锅内放适量底油。放入牛肉翻炒。加入几滴白酒。

4-6，加入冰糖。老抽。炒至牛肉表皮金黄上色。

7，另起锅加少许底油，加葱姜片煸香，放入牛肉加开水，没过牛肉。

8，加入调料A，生抽，煮沸后中小火烧约1小时，牛肉基本熟透。

9，适当调味，加入萝卜块，继续煮到牛肉萝卜熟烂适口儿，收汁。

汤汁拌米饭，或者干脆盛一大勺扣在米饭上，做成盖浇饭也很不错滴！