最近铥先生在狂迷电视剧《正阳门下》，尤其喜欢里面的韩春明和九门提督关老爷子，我问铥先生为什么要叫关老爷子“九门提督”呢？铥先生巴拉巴拉的给我说了一大堆，原来这个老爷子是前清贵族遗老，到晚年时关老爷子酒不离手被街坊戏称“督门提酒”，听到这儿我忍不住和铥先生打趣说：“按照这个逻辑说的话，如果要给给你起个什么拉风的称号，那肯定非‘酒门一瓶倒’莫属，而且这酒还仅限于啤酒。”
铥先生喝酒爱脸红，往往一杯啤酒下去人就已经红的像猪肝一样了。果壳科普说这种喝酒就脸红是在提示你在代谢乙醛上的缺陷，乙醛在对许多组织和器官都有毒性，可能造成DNA损伤，也被认为有多种致癌效应。在动物试验中甚至用乙醛来做癌症模型的诱变剂。可见，如果体内的乙醛堆积起来，对健康是很不利的。平时铥先生很少喝啤酒，但偶尔他也有嘴馋的时候。周末在家涮火锅铥先生提议要喝点啤酒，于是就跑去楼下便利店买了两听，结果一听没喝完他就爬床上呼呼去了，剩下的那一听啤酒怎么解决呢？对于我这个酒精过敏的厨娘来说只有一个办法：“入菜”！啤酒入菜的好处特别多，首先就是去腥了，其次因为啤酒含有大量二氧化碳，可以松软结缔组织，让肉质鲜嫩、更入味。今天这道啤酒鸡翅从准备到成品出锅全程耗时不到30分钟，而且是零起点、成功率非常高的一道菜，大家不妨一试。
肉质超嫩不塞牙，如果不放冰糖的话我觉得很适合老年人吃。
针对我将辣椒放到鸡翅上做点缀的问题，铥先生点评说：“这不会是鸡翅不够辣椒来凑吧？”
赶紧趁热开吃了，因为放了一勺老抽放久了颜色会变黑的哦。
材料：
鸡翅12个，啤酒1听330ml，生抽15g，老抽5g，冰糖15g，干辣椒3个，大料1个，香叶2片，姜片，葱白，花椒，花生油，水。
做法：
1.在鸡翅表面划两刀，然后冷水入锅，加姜片和料酒焯出血水。
2.焯水后的鸡翅用温水冲洗干净后控干水分。
3.准备好调味料。
4.平底锅内放适量的花生油，油热后放入控水后的鸡翅，中火煎至鸡翅两面金黄。
5.鸡翅煎好后，将锅底的余油控出，然后倒入一听啤酒。
6.调入5g老抽、15g生抽。
7.将花椒、八角、香叶和葱段用纱布包好，和干辣椒、姜片一起放入锅内，盖上锅盖大火烧开转中小火煮15分钟。
8.15分钟后放将调料包和调料拣出，放冰糖，煮至冰糖溶化后转大火开始收汁。
9.收汁中。
10.收好汁后关火、装盘、开吃。
啰嗦两句：
1.煎完鸡翅的余油不要，一是为了减少油脂的摄入量，二是如果鸡翅处理的不好，煎鸡翅的油会有腥味。
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