让莲藕如云朵般柔软的秘密——糯米藕圆子

糯米藕圆子

材料：猪肉馅、莲藕、马蹄、阴米（糯米）、糯米粉、姜末、盐。

制作方法：

1、将猪肉、姜、马蹄剁成肉馅备用；

2、将阴米（糯米）在水中浸泡30分钟，将阴米沥干水分备用；

3、将莲藕去皮，在擦子上擦成藕泥；

4、将猪肉馅、莲藕泥、糯米粉混合均匀；调入盐搅拌均匀；

5、在碗底抹上油，然后将藕泥压在碗内，再将泡好的糯米铺在藕泥上。

6、将藕圆子放入蒸笼，大火蒸40分钟即可。

详细过程图：

让坚硬的莲藕如云朵般细腻的秘密便是——用磨藕的神器将其制作成藕泥。妈妈的手，因为几十年照顾家庭，已经粗糙了，但是在我心里是最漂亮的手。

磨好的藕泥细腻柔软，可以做成许多种菜肴。

这道糯米藕圆子是老重庆过年的餐桌必备大菜，老人、孩子、女生都特别爱吃，受欢迎程度直指扣肉。

因为软糯、清香、回甜的口感，吃起来像是云朵般柔软细腻，所以我总是吃不腻，做法也很简单，寒冷的季节里，从蒸锅里变出一个美味的藕圆子，幸福感和满足感十足。