周末的时候大神来看我！~说是回到利物浦感觉好亲切
听说伦敦空气不如这边好~生活节奏也很快~嘛~毕竟是大城市嘛
还来了另外一个小伙伴~嗯。该怎么简称呢。。。雨妹。。吗
啊。总而言之言而总之。小伙伴们还给我带了饼干和巧克力
什么叫做好基友好朋友~
可是我居然没准备点儿啥
本来计划是做些容易带走的点心给她们的。结果周五又是一整天的实验
说起来周五还是元宵节。别说做汤圆儿了。做饭的时间都没~只能买汉堡啃
小伙伴们也只呆了一天~各自吐槽了一下现状~
大神的新室友不太处的来~对比之下突然觉得班长简直是金光闪闪
下次该我去伦敦才对~到时候再做些伴手礼吧~
学而食习之
【糖醋里脊】
材料：里脊肉
腌料：料酒，酱油，香醋，盐
面糊：淀粉，面粉，水，小苏打
酱汁：番茄酱，香醋，糖，淀粉水
[关于里脊肉的处理]
1. 如图是整条的里脊肉~其实可以直接切小条~不怕麻烦的也可以加工一下
2. 先横着片成大约5mm厚的片
3. 然后在表面密密地切上十字花刀
4. 反过来再斜45°密密地切上菱形花刀
5. 最后再改刀成宽约1cm的肉条就可以了
这种切花刀的方法适用于做各种东西（比如炸猪排啥的）。能让肉质更软嫩
不过做起来确实很麻烦。我一般都偷懒不做这一步
6.切好的肉条加料酒，酱油，盐，醋抓匀腌制半个小时
盐不要加太多。毕竟最后是糖醋口味。先加点盐入个底味。也能吊出之后的甜味来
醋有软化肉质并且去腥的作用~所以我稍稍加了一点~
酱油的用量很少很少很少。只是提个味儿的
7. 淀粉，面粉和水大约1:1:2（体积比）混合~加少量小苏打调成面糊~
要想炸出来的口感更脆就最好不要加鸡蛋~
8. 预热油锅，腌制好的里脊肉条蘸面糊。如图大约可以看出面糊的稀稠度
9. 扔到油锅里面中大火炸啊炸啊炸~
10. 炸至表面微黄就可以咯~这时候咬一口酥酥脆脆的
因为加了一点点小苏打所以面糊很蓬松有点起泡。如果不加的话形状会比较直挺
11. 全部炸好备用~
12. 番茄酱加糖和香醋烧开后加淀粉水勾芡得到糖醋汁
一般来说加番茄酱的汁比较好看~但是我更偏好不加番茄酱的版本
可是因为宿舍的醋好酸好酸~所以不能用多就只能做了番茄酱版~
13. 把炸好的肉条放到料汁里面滚一滚。蘸均匀就可以起锅了
起锅以后最好要马上就吃！我连成品图都没敢多拍就端回屋了~怕影响口感
放久了脆皮就会被料汁泡软了。虽然泡软了以后也还是蛮好吃的
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