抹茶味的糯米团子很特别
烘焙不仅仅属于西式点心。
有时候,用西式点心的原料搭上中式点心的做法,回馈给我们的也是一次不同的味觉体验。
比如,这款抹茶味的糯米团子。
这次做团子的想法来自青团,青团碧绿的颜色很招人爱,我也很喜欢这种像水果一样的点心,只是青团是用艾叶做的,家人觉得艾叶味道过浓,怕吃不惯,于是就有了这款中西混搭的小点心想法。
借着青团的模样,改用了抹茶粉,做出了这款淡绿色的糯米团子。
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【抹茶糯米团】
原料:糯米粉500g、面粉50g、抹茶粉10g、蜜豆。
做法:
1.糯米粉、面粉、抹茶粉混合一起,用温水和面。
2.和好的面团分成小剂子。
3.把面剂子压扁包入蜜红豆。
4.收口后,摆入蒸锅蒸15分钟左右即可。
小提示:
1.加入面粉的糯米团子更立挺,不至于软塌下来,造型更好(糯米粉、面粉的比例是10:1)。
2.蒸好的糯米团比较粘,最好点上粽子叶、玉米皮等防粘,我用的是杯子蛋糕的小纸杯。
3.蒸好的团子粘手粘牙,稍微放凉一点吃,不仅不黏了,也更好吃。