我只能说每到周末比平时上班都累，面对工作只要认真解决即可，而面对一个八九个月的孩子时，我真的体会到什么叫油盐不进了~~~，个熊孩子~~你这是折磨亲妈的节奏啊~~每逢周一腰酸背痛腿抽筋……
当家菜的故事——我对红烧肉的此生不渝
撸主今年升格做妈妈，也度过了人生第一个母亲节（某田画外音：你若为人父母，当家菜不是红烧肉，你未免也太对不起猪了吧~~~），熟悉我博客的童鞋都知道，我是个不折不扣的红烧肉控~~我对红烧肉的热爱，可以总结六个字“天时地利人和”，我初次邂逅它是在七、八岁的时候，我爹的朋友，一个很会做红烧肉的叔叔来我家做客，让我有幸了解到红烧肉的滋味（五花肉在味蕾上爆汁的感觉），或许世间有很多东西要比红烧肉还好吃，但在那时那刻那个地点的我~~错认为它就是人间最美味~~~从此一发不可收拾，不过在当时红烧肉是连我家太后都不会做的一道菜，只有外食去饭馆才能点~~于是得不到就更加美好，于是这种眷恋并想念的感情从七八岁一直延续到我成年~~直到我也有能力进厨房~~~直到我也学会这道菜~~直到做得还算凑合~~（乱入画外音：她有多爱吃红烧肉，就看她做过多少种红烧肉即可，这个估计一般人受不了~~~是中毒的表现么？？？）
原料：五花肉1000克、鲍鱼9个、葱姜适量、八角1个、白酒1大勺、老抽3小勺、生抽1小勺、冰糖1大块、盐半小勺、蚝油1小勺
做法：
1、五花肉放清水里清洗干净，切大块备用，鲍鱼清洗干净，用刀子将鲍鱼肉和壳分离，去除内脏，冲洗干净，在鲍鱼表面打格子花刀
2、葱切段、姜切片，铁锅不放油，将五花肉的肥肉面向下摆放，小火加热，直到五花肉一面变黄，肥油渗出后，即可翻炒均匀，并将锅中的肥油倒出
3、向锅中加入老抽3小勺、生抽1小勺，让每一块肉都均匀沾上颜色，加入葱姜和八角，加入白酒1大勺，加入开水半锅，放1大块冰糖调味，大火烧开转小火炖
4、小火炖至五花肉八成熟（大约炖了一个多小时），将鲍鱼下锅，加入半小勺盐和1小勺蚝油翻炒均匀，继续炖至汤汁收干，鲍鱼入味即可关火
小贴士：
1、清理鲍鱼时，要去除内脏，并在鲍鱼表面打花刀，这可以让鲍鱼更入味
2、将肥肉面向下码在锅里，小火煎肉，可以将肉中的肥油靠出来，红烧肉吃着肥而不腻
2、做红烧肉用的水都要是热水，热胀冷缩的原理，这样做的肉口感好，不硬不柴
4、炖煮红烧肉的过程大约1个多左右，中途可以打开锅盖，翻炒几下，这样确保每块肉入味均匀
5、鲍鱼无需长时间炖煮，会令肉质太过于收缩而使肉质变老，五花肉八成熟后再放入即可
生命力超顽强滴鲍鱼，撸主是不敢杀~~~
于是活活用淡水泡si~~~~
扑街的样子~~~
煎肉的时候，最好都能煎成这个样子
出了好多好多油啊，可以倒出来，做个中式酥皮点心
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