牛肉酱
一份好酱,食材健康,吃的开心
也无需熬太多,想吃再做嘛!
食材
主料
牛肉 500g 笋 150g 葱白 4 段
姜 20g 花生米 10g 白芝麻 1g
调料
黄豆酱 100g 辣椒酱 50g 水 150g
生抽 10g 糖 5g
步骤
1、牛肉 500g 改刀切成牛肉粒,笋 150g 改刀切成笋粒。
2、将笋粒焯水捞出,过油炸脆以备用。牛肉粒过油炸至半熟,捞出备用。
3、锅里倒油,放入葱白,姜末,辣椒酱 50g,黄豆酱 50g 煸炒出香味,倒入笋粒和牛肉粒,翻炒后加入少量水。用生抽 10g,糖 5g 调味,盖上盖小火煮半小时入味收汁。
4、将煮好的牛肉酱盛入碗中。加入花生粒,撒上白芝麻。
小贴士
1、笋焯水时不能时间过长,防止笋丁变老。
2、牛肉和笋粒都要过油炸一下,这样美味与精华都被锁在食材里,熬制酱料的时候味道也不会流失。
3、酱料要小火熬制半小时,慢工出细活,不能用大火熬制,以免糊锅。
4、如果一次做了很多吃不完,可以盖上保鲜膜冰箱冷藏,尽量一周内吃完。
联系客服