底儿焦脆，一咬流汁儿的“牛肉青椒锅贴”走一波

夏天的某个吹着小风的夜晚，一盘焦焦脆脆，一咬有点儿流汁儿的锅贴，一碗绿豆粥，一把大蒲扇，是我小时候对夏天的美好回忆之一。。。

大家伙呢，有啥对夏天的特别记忆不？会不会跟我一样，记得的都是跟吃有关的？

青椒牛肉锅贴

原料：牛肉 250 克，青椒 5 个，姜 5 克，饺子皮约 50 个

配料：盐 1 茶匙（约 5 克），料酒 2 汤匙（30ml），生抽 3 汤匙（45ml），蚝油 2 汤匙（30ml），香油 1 茶匙（5ml）

做法：

1）牛肉切 1cm 左右小块，放入绞肉机中绞成馅。

2）肉馅中加入盐，料酒，生抽，蚝油，姜末，用筷子顺一个方向搅打均匀上劲。

3）青椒洗净去蒂后也放入绞肉机搅碎（点动几秒即可），加香油与肉馅混合搅拌均匀。

4）取一张饺子皮，把馅料放在中间，饺子皮中间抹一点水，中间封口。（因为做的是锅贴，所以两边可以不封口，当然封上也行哈。）

5）平底锅抹一层油，摆入锅贴，中小火煎到底部定型后，加水（不用太多，底部铺满就行）

6）盖盖，小火煎到水分蒸发完，开盖稍微加热几秒就能吃啦。