脆辣鸡胗-男人下酒菜

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鸡胗去除筋膜洗净切片，加料酒、生抽、耗油、胡椒粉、干淀粉拌匀腌制30分钟。青红椒、泡椒切小圈，姜蒜切碎待用。

2

锅里热油，加姜蒜末、郫县豆瓣酱炒香。

3

加腌好的鸡胗大火翻炒。

• 4
  
  
  翻炒至鸡胗变色。
• 5
  
  
  再加入切好的榨菜丁、辣椒圈翻炒均匀。
• 6
  
  
  加入青蒜翻炒。

• 7
  
  
  调入适量盐、糖、香油翻炒均匀即可。
• 8
  
  
  趁热吃吧。

小贴士

鸡胗的营养价值：

鸡胗就是鸡的胃也可以叫鸡肫。韧脆适中，口感很好，据《本草纲目》，它有“消食导滞”，帮助消化的作用。鸡胗也是补铁的佳品，蛋白质也十分丰富。

◎大火爆炒鸡胗才好吃。