主料
南瓜(100g),面粉(400g),牛奶(100g)
辅料
小苏打(少许),酵母(4g)
厨具
煮锅
步骤
1、南瓜洗干净后,去皮切小块,装碗中放微波炉中加热6~8分钟,出炉后趁热用勺子捣成南瓜泥
2、面粉装和面盆中,加入放凉后的南瓜泥、酵母用筷子慢慢搅拌,一边搅拌一边加牛奶,待看不到干面粉时用手揉成面团,常温下发酵至3倍大小
3、面团发酵好后,加入少许小苏打,进行排气
4、将面团分成若干个小面团(约15g左右),取其中5个小面团分别用擀面扙擀成圆形面皮
5、将5个圆形面皮重叠放在一起(每个面皮之间预约一部分空间),然后从一端卷向另一端
6、用筷子从横向中间切段,一分为二
7、按此方法做剩下的面团,继续发酵20分钟左右
8、蒸锅加水,将酵发好的玫瑰花卷放锅蒸上,大火烧开锅后,转中小火蒸15分钟左右,关火再等3分钟左右开盖出锅
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