尿酸高是体内有一种叫做嘌呤的物质因代谢发生紊乱,致使血液中尿酸增多而引起的一种代谢性疾病。
体内尿酸每日的生成量和排泄量大约是相等。生成量方面,三分之一是由食物而来,三分之二是体内自行合成。
而想要远离高尿酸需牢记:少吃嘌呤高的食物。
这6种食物容易升尿酸
1.海鲜和动物内脏
海鲜、动物内脏、各种肉汤以及加工类食品如香肠、培根及各种饮料等,都属于高嘌呤食物,过量食用易引起尿酸升高。
2.调味料
蚝油、鲍鱼汁、海鲜酱、香菇酱、浓缩鸡汁等食品调味料的嘌呤含量也很高。
3.高果糖食物
饮料及甜食中的果糖是一种单糖,进入体内后,会抑制肾脏对尿酸的排泄,导致高尿酸血症。
此外,口感较甜的天然水果汁也会升高血尿酸水平,应注意少食。
4.酒
酒可显著增加痛风发作的频率,升高尿酸水平。其中,啤酒、高度蒸馏酒(高度的白酒、威士忌等)危害较大,低度的葡萄酒对于尿酸水平影响较小,但仍需严格限量。
5.粗粮
粗粮多属于中等嘌呤含量食物,对于高尿酸血症或痛风患者而言,每周吃粗粮的频率不超过3次,每次控制在100克以内。
常见的粗粮有高粱、玉米、小米、糙米、黑面粉、麦片等。
6.部分豆制品
蔬菜的嘌呤含量与动物内脏、海鲜、肉汤等动物性食物相比,总体要低一些,但有些蔬菜并不属于低嘌呤食物。
比如豆类及其制品、芦笋、香菇、紫菜、豆苗等嘌呤含量就比较高,食用时需注意。
食物嘌呤等级表
嘌呤含量 | 食物类别 | 食物清单 |
超高嘌呤食物 | 动物内脏 | 肝、肾、脑、脾、肠等 |
部分水产品 | 带鱼、鲶鱼、鲢鱼、鲱鱼、沙丁鱼、凤尾鱼、 基围虾等 | |
部分汤 | 浓肉汤、浓鱼汤、海鲜火锅汤 | |
中高嘌呤食物 | 各种畜肉 | 猪、牛、羊、驴肉等 |
禽肉 | 鸡、鸭等 | |
部分鱼类 | 鲈鱼、鲤鱼、鲫鱼、草鱼等 | |
甲壳类 | 牡蛎肉、贝肉、螃蟹等 | |
干豆类 | 黄豆、黑豆、绿豆等 | |
中低嘌呤食物 | 深绿色嫩茎叶蔬菜 | 菠菜等绿叶菜、芦笋等嫩茎 |
花类蔬菜 | 白色菜花等 | |
嫩豆类蔬菜 | 毛豆、嫩豌豆等 | |
部分水产类 | 三文鱼、金枪鱼等 | |
大豆制品 | 豆浆、豆干、豆皮、腐竹、豆腐等 | |
低嘌呤食物 | 奶类 | 牛奶 |
蛋类 | 鸡蛋等 | |
浅色叶菜 | 大白菜等 | |
根茎类蔬菜 | 土豆、芋头、白薯、木薯 | |
茄果类蔬菜 | 番茄、茄子等 | |
瓜类蔬菜 | 冬瓜等 | |
部分杂粮 | 小米、荞麦、燕麦 | |
水果 | 葡萄、苹果、草莓等 | |
精米白面 | 米饭、馒头等 |
▲上表内容源自人民日报微信,侵删
这5种食物能帮助降尿酸
1.冬瓜
冬瓜性味甘寒,具有良好的清热利尿、生津解毒等功效,有助于排除体内的尿酸,而且热量和含糖量较低,非常适合痛风合并糖尿病的患者。
2.黄瓜
黄瓜和冬瓜类似,都是水分含量较高的食物,都可以消肿利水控糖,只要肠胃好,适当多吃黄瓜对减肥、控糖和排尿酸都有帮助。
3.西瓜
数据显示,每100克西瓜的含糖量仅为5.5克,在水果中并不算高。而且西瓜的含水量能达到90%以上,能在短时间内为人体补充过大量水分,从而促进尿酸的排出。
不过,如果伴有血糖高的问题,吃西瓜时仍需控制摄入量。
如果担心吃瓜会影响血糖,用西瓜皮炒菜、凉拌食用,也是不错的选择。
4.樱桃
樱桃富含花青素,这种物质能提高肾小球对尿酸的过滤作用,降低肾小管对尿酸的再吸收,是一种优秀的“降尿酸”食物。
不过樱桃食用过多可能引起反酸、胃胀等不适反应,所以每日食用量最好控制在36个以内。
5.低脂牛奶
牛奶本身几乎不含嘌呤,它含有的酪蛋白和乳清蛋白还能够促进体内尿酸的排出,在降尿酸的同时为人体补充优质蛋白和钙质。
相较于全脂牛奶,低脂牛奶虽然口感没有那么醇厚,但脂肪含量少,对肥胖人群更有益。
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