今天的主角,是一种看似火龙果籽
吃在嘴里像西米般有嚼头
还有像芝麻般一粒脆扑扑的东西
它就是被谕为减肥、健康
增加体能又吃不胖的超级食物
chia seeds
『 奇亚籽 』
奇亚籽从哪里来?
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奇亚籽(Chia seeds)在古代时,为中美洲古阿兹特克人Aztecs当作是主食,富含养分,食用后充满能量。
其实,Chia 这个字就是「力量」的意思。只是到近年它才被现代人再发现,兴起一股食用奇亚籽的热潮!
奇亚籽的源头为芡欧鼠尾草,只生长在海拔4000英尺的荒漠地带,起源于墨西哥南部和危地马拉。
它的种子“芡欧鼠尾草籽”,也就是奇亚籽,在营养学和医学领域的价值渐渐为人所知。
奇亚籽的十个营养价值
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① 战斗糖尿病
奇亚籽遇到液体时会膨胀至凝胶状态,延缓消化速度,防止血糖过快上升,可能对II型糖尿病患者有帮助。
② 更多纤维
两汤匙,约28克/一盎司的奇亚籽有11克食用纤维,等于每日推荐的成人摄取量的三分之一。只要加入一点,便可以确保你得到合适份量的纤维,这对消化健康很重要。
③ Omega-3
两汤匙,约28克/一盎司的奇亚籽有近5克ω-3脂肪酸,相当于三文鱼中的Omega-3含量。这些脂肪对大脑健康及心血管很重要,研究人员还发现它比亚麻籽flax seeds更易吸收。
它也非常适合怀孕前、怀孕中及哺乳期的妈妈吃,Omega-3有益于胎儿的生长发育。
④ 牙齿和骨骼健康
一份奇亚籽已含有18%建议每日摄取量的钙,维持骨骼牙齿健康,预防骨质疏鬆症。
⑤ 锰Manganese
锰不是一个很多人认识的养素,但它对我们的健康很重要:它是骨骼和帮助身体利用其它营养的必需品,如biotin生物素和维生素B1。一份奇亚籽便可供应28克锰,即30%身体所需。
⑥ 磷
一份奇亚籽提供27%你一日所需的磷。磷对细胞和组织的生长和修复很重要。
⑦ 蛋白质
尤其是对素食主义者来说,奇亚籽是素食者蛋白质的重要来源,且没有任何胆固醇。一份奇亚籽有4.4克蛋白质,是每日所需量的近10%。
⑧ 打击腹部脂肪
奇亚籽对血糖的稳定作用同时可以针对胰岛素R对腹部脂肪的影响。
⑨ 调节食欲
奇亚籽含色氨酸这种氨基酸,吃完奇亚籽不会令你昏昏欲睡,反而有助于调节食欲,改善睡眠及情绪。
⑩ 改善心脏健康
奇亚籽对糖尿病患者的血压有一定的积极作用,并且还可以提高健康的胆固醇(HDL),同时降低总胆固醇,坏胆固醇LDL和甘油三酯胆固醇!
奇亚籽怎么吃?
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奇亚籽的吃法其实非常简单而且惊人的百搭!
√直接加入蔬果汁或者植物奶昔中
√撒在沙拉的表面
√加入热汤中搅拌
√随意加到各种烘焙当中
吃出奇亚籽的高颜值&高能量
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奇亚籽布丁
chia pudding
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可可奇亚籽布丁/抹茶奇亚籽布丁/蓝莓奇亚籽布丁
是不是看着相当吸引?
今天美家的蔬食营养师
大家非常熟悉的彤彤老师
将会教大家制作这3款美味的奇亚籽布丁哦!
奇亚籽遇到水后会膨胀10倍,变成布丁的口感,无鸡蛋无牛奶的健康布丁!饱腹感强,而热量又低,很有助于身材管理和减重哦!
简单美味还能减肥?!
你还不赶紧学起来吗~ ☟
今天的必备材料分别是——
墨西哥进口有机奇亚籽、意大利有机稻米奶、加拿大枫树糖浆
01
「可可奇亚籽布丁」
可可粉的抗氧化力很强,还含有丰富的镁元素。
- 材料 -
1杯有机稻米奶,1汤匙可可粉,2汤匙奇亚籽,1汤匙枫树糖浆,半个香蕉
- 做法 -
02
「抹茶奇亚籽布丁」
抹茶粉富含茶多酚,没有咖啡那么刺激,还可以帮你放松身心。
- 材料 -
1杯有机稻米奶,1汤匙抹茶粉粉,2汤匙奇亚籽,1汤匙枫树糖浆
- 做法 -
将米奶、抹茶粉、枫树糖浆、奇亚籽倒入玻璃杯中搅拌均匀
或盖上盖子摇晃均匀
放入冰箱5个小时(也可以放隔夜)
最后取出加上苹果块及杏仁片
03
「蓝莓奇亚籽布丁」
蓝莓,也是抗氧化能力很强的水果,花青素很高,对眼睛和改善睡眠都很好~
- 材料 -
2杯有机稻米奶,1/2冷冻蓝莓,2汤匙奇亚籽,1汤匙枫树糖浆
- 做法 -
简单快手,下午茶、饭后来一罐当甜品,实在太有幸福感了呀~
奇亚籽的美味当然不止布丁咯!
奇亚籽果酱
Chia seed jam
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- 材料 -
1.5杯草莓(新鲜或冷冻)
1/2杯冷冻覆盆子
3汤匙奇亚籽
3汤匙枫糖浆
1汤匙柠檬汁(鲜榨)
1/2茶匙香草精
海盐少许
- 做法 -
①小碗里加入奇亚籽和水,混合搅匀后静置5-10分钟。奇亚籽会膨胀,变成凝胶状。
②除了奇亚籽和水的混合物外,其他材料都放入搅拌机中,时间稍微长一些,搅拌至细滑的泥状。
③接着再加入奇亚籽和水的混合物,继续搅拌。
④最后放入密封罐即可。大概可以装两罐。
奇亚籽能量球
Energy bites
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- 材料 -
1杯大枣(约220克 去核)
如果是干枣,在温水浸泡10分钟
3汤匙天然咸花生酱杏仁奶油
1/4杯无奶黑巧克力(切块)
1汤匙奇亚籽
2/3杯无麸质燕麦片
- 做法 -
①在食品加工器或搅拌机加入去核枣,搅拌成如下图的球状。
②接着加入燕麦片,无奶黑巧克力,奇亚籽和花生酱后混合均匀,切记不要过度。
③如图示,用手将它们卷成球状(29-30克/个),这样的量大概有14-15个能量球。
④冻入冰箱15分钟后吃,或者直接吃都行。可以放入密封袋子或容器里,再放入冰箱,保质期约一周。
奇亚籽水果水
chia fruit water
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- 材料 -
饮用水
各种新鲜水果
- 做法 -
①准备一杯饮用水。
②加入两勺奇亚籽。
③再加入各种自己爱吃的水果切片、水果块
素食者每日必备
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最简单偷懒的方法,自然就是直接泡水+水果喝了~ 如果你是素食者,小美非常推荐你把奇亚籽加入每天的饮食中,它的OMEGA3,、钙质、铁质、植物蛋白都是很重要的营养素。
许多备孕怀孕中的妈妈靠吃深海鱼油补充OMEGA3,其实真正的深海鱼少之又少,还很有可能因为海洋污染而将贵金属摄入身体,从奇亚籽等植物中获取优质的OMEGA3则安全得多哦!
小美已经为你挑选好了一款原产自北美洲墨西哥的有机奇亚籽,3重有机认证的奇亚籽,更健康、营养!
『植物界的深海鱼油』
超级食物 | CHIA SEED 奇亚籽
生机料理的好拍档
钾含量比香蕉多64%
抗氧化力是蓝莓的2倍
钙质比牛奶多5倍
OMEGA3含量相当于三文鱼
还不懂它的好可就真的走宝咯!
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