凉拌金针菇木耳丝

原 料

木耳丝50克、金针菇250克、香菇1朵、青辣椒适量

调 料

干辣椒4个、姜末1小勺、酱油1大勺、香醋2/3大勺、白糖2/3大勺、香油1小勺、盐1/2小勺

做法

1.木耳丝用清水泡发，洗净。

2. 放入水中汆烫至熟，捞出放入冷水中过凉，沥干水分放入盘中。

3.金针菇去老根洗净，放入开水中汆烫3秒钟，捞出放入冷水中过凉，淋干水分放入木耳丝盘中。

4. 干辣椒和香菇切碎。

5. 炒锅烧热倒油，油热后放入姜末、辣椒碎、香菇碎炒出香味。6.将炸好的香菇辣椒油浇在木耳丝和金针菇上。7. 酱油、香醋、白糖、香油、盐兑成碗汁。8.将碗汁浇在木耳丝和金针菇上。9.最后撒一些青辣椒碎拌匀即可。