你需要了解的瑜伽饮食知识

在西方医学，食物经由化学分析，测量其中所富含之维他命及营养素。在中医，大家已耳熟能详，食物分为「寒、凉、温、热」，四气之分类。

在瑜伽的领域里，就身、心、灵三层面的平衡， 亦将食物划分为「悦性、变性、惰性」三大类。人，每日皆要饮食，更是需要深入了解食物内在的性质，及其对心灵带来的影响。

瑜伽的饮食观，体现了健康、文明、环保的生活法则。传统瑜伽倡导以素食为主的饮食原则，这与现代流行的营养理念并无实质性冲突。

印度瑜伽大师、瑜伽大咖、瑜伽资深习练者，往往都是素食主义者，其理由：一是源于他们自己的宗教信仰，二是素食能更好的净化身心灵，帮助提高自己的能量。

瑜伽饮食的三性食物

在印度的传统瑜伽理论里，宇宙是受到三种力量所影响的，悦性力量、变性力量和惰性力量。悦性力量赋予万物生机和喜悦，变性力量赋予万物不定善变，惰性力量赋予万物慵懒怠惰与死亡。

想要用食物增强生命力并转化成优质能量就必须远离惰性力量、变性力量，接近悦性力量。但是悦性食物、变性食物、惰性食物的分类并非一成不变，会随着气候、个人身体状况而变，如气候寒冷的地方，变性食物变为悦性食物，惰性食物变为变性食物。

◆ 悦性食物——富有悦性力量的食物称为悦性食物，较容易消化，在体内不易堆积毒素，身体也变得健康轻松和精力充沛，身心变得愉悦、自律、快乐，同时産生博爱、希望和怜悯的胸怀，让心灵处于平和与稳定的状态。

悦性食物包括所有谷类，如米、麦、面、玉米、麦包、糕、不含蛋小西点、大麦、燕麦，还有大多数的水果、蔬菜，牛奶、乳类制品，如优格、起司，以及豆类、坚果、大豆制品，如豆腐、豆浆等。

◆ 变性食物——富有变性力量的食物称为变性食物，食用后会使人心变得好动，若食用过多，会使人变得过分积极、烦躁不安、甚至产生憎恨、嫉妒、沮丧、愤怒、恐惧等情绪而失去镇静平和。

变性食物包含咖啡、巧克力、茶、海带、酱油、强烈浓重的调味品、可可、汽水、过多的香料和盐、辣椒。

◆ 惰性食物——富有惰性力量的食物称为惰性食物，食用后在身上産生的能量，使人嗜睡、昏沉、不安，身体易生倦怠，生病，身心变得粗鲁，产生慵懒和不可遏止的欲望，缺乏生命力和开创力。

惰性食物包括所有的肉类、鱼、蛋、洋葱、菇类、蒜、葱（洋葱、青葱、韭菜）、榴莲、酒、烟、麻醉品。陈腐的食物（臭豆腐、Blue cheese）、放置过久的食物也会变为惰性食物。

当你内心很容易感到急躁不安，要尽量避免惰性食物，特别是大蒜，葱类。因为此类食物容易产生燥热不安以及头脑思虑不清的影响。

与一般佛教素食不同的地方在于，瑜伽饮食亦不食菇类食物，由于其依腐而生，与肉类的分子构造类似，对身心灵有负面之影响，因此瑜伽素食将之列为惰性食物。

当你感到紧张，颤抖等症状，要尽量避免或减少含咖啡因之饮料，如咖啡、茶、巧克力等。因为，咖啡因会刺激中枢神经，让人产生紧张，过度兴奋，加重颤抖、心悸等症状。

悦性食物，在滋养身体的同时，亦能让心灵感受到其所带来的清净及喜悦，食用后精力充沛，却又平静祥和，不容易胡思乱想自添烦恼，是瑜伽行者鼓励摄取的。变性食物，需要适时适量的食用，不当食用亦会对心灵产生不良影响，如情绪高低起伏不定，焦躁等。惰性食物，易会让人产生昏沉、倦怠、烦躁不安、忧思等负面的情绪，需尽量避免。

另外，瑜伽饮食的分类并非一成不变，会随着气候、个人身体状况而变的，比如气候寒冷的地方，变性食物就会变为悦性食物，惰性食物就会变为变性食物。

现在，我们来谈一下如何实施新的饮食习惯。习惯，是靠着时间的累积，所造成心理上的惯性反应。不论是好习惯或坏习惯，都是靠着时间的累积养成。因此，要改变习惯，需要一些耐心和时间。

要懂得更加温柔地对待自己，并不是去宠溺或满足自己实时的欲望，而是静下心来去聆听身体真正的需要，同时也要注意不要被负性的自我批判所蒙蔽。

一个人假如无法马上放弃荤食，不需要勉强自己或压抑欲望，这样仅仅会造成反效果。可以采用循序渐进的方式，先减少荤食的份量，相对增加蔬菜水果的份量。例如，第一周期减少原本食用肉类的份量，多加一份蔬菜和水果，第二三周期以此类推，要记得不要刻意地去强迫或压抑，而是以自然引导的方式。让身体及心理渐渐熟悉新的饮食习惯，经过一段时间，便会发觉自己对荤食自然失去兴趣。

除此之外，烹调者在煮食中的心灵状态以及我们在进食间的心情亦会影响食物对身体的影响。想象一下，一个人在心理极度愤怒或悲伤之下所烹调出的食物会美味嘛? 能够对身、心、灵产生滋养吗？其实，爱，是煮食中最重要的调味剂。想必，这也是为何大家对妈妈的味道总是怀念不已。

所以，记得下次，在你煮食时，听点轻音乐，放松心情，所烹调出的食物，必充满着爱心，谓之煮食静心。

另外，在一个人心灵急躁不安或沮丧等负面情绪时，常常是食不知味的，倘若在此状态下所吃下的食物也会对身体及心灵有相对性的影响。建议当心灵感受到负面情绪时，先暂且不要囫囵吞枣，给自己一些时间，静下心来，感受内在的情绪。可以到户外散散步，接触大自然，公园，海边等地，静心，抚慰内在的情绪。