素XO酱莲藕

原料：莲藕、芋头、马蹄、秋葵、青红美人椒、脆炸粉。

调料：素xo酱、素蚝油、蘑菇精、生抽、十三香、生粉水。

做法：

1. 马蹄洗净去皮，切末，秋葵、青红椒洗净切圈。

2. 芋头洗净去皮切片，放入蒸笼蒸熟取出，压成烂泥，加入马蹄末，调入十三香、盐、香油、生粉搅拌均匀待用。

3. 莲藕洗净去皮，切片，将两片藕片夹入步骤2的芋蓉。

4. 将脆炸粉加入适量的水调成稀稠的面浆待用。

5. 起锅热油，待油温七成热，将莲藕夹裹上面浆，放入油锅里炸至金黄酥脆捞出沥油，摆入盘中待用。

6. 锅底留少许油，倒入秋葵、青红椒煸炒几下，加入少许水，调入素XO酱、素蚝油、生抽、蘑菇精，用生粉水勾芡出锅，淋在莲藕夹上即可。