材 料:
圆白菜 、醋、花生油、盐、辣椒、姜
做 法:
1. 圆白菜去掉老叶,洗净,切成细丝,用沸水烫一下,晾凉,挤去水分,放在盘内,用精盐拌匀;
2. 红辣椒切细丝待用;
3. 姜洗净,均切成丝;
4. 油放入锅内,下入辣椒丝,稍炸,投入姜丝煸炒一下;
5. 加入醋、白糖,等糖醋汁发黏,浇在圆白菜上,拌匀即成。
材 料:
真姬菇、鲜香菇、平菇、豆腐、黑木耳、胡萝卜、香菜适量、胡椒粉、香醋、生姜、食盐、食用油
做 法:
1. 将真姬菇尾部去掉洗净,香菇去蒂切成两半,平菇洗净撕开
2. 白豆腐切块后放入水中浸泡并加少许食盐
3. 黑木耳泡发切丝,胡萝卜切丝,香菜切小段备用生姜切细丝备用;
4. 锅中下油,将姜片与胡萝卜丝倒入炒香再下入真姬菇、香菇与平菇翻炒,炒至菇类出水;
5. 将豆腐及泡豆腐的水一同倒入锅中,再适当加入1-2碗清水,直至材料完全淹没,加入黑木耳丝,用铲子轻轻翻炒,不要将白豆腐块炒碎了,然后大火煮沸;
6. 根据口味加入香醋、胡椒粉、食盐调味,关火后撒入香菜即可盛出食用。