蚝油凤爪

主料

• 鸡爪 :(350克 )
• 葱 :(15克 )
• 姜 :(15克 )

调料

• 蚝油
• 老抽
• 生抽
• 料酒

制作流程

1	<img src="//image50.360doc.com/DownloadImg/2012/02/2822/21900734_2.jpg" alt="鸡爪洗净，葱姜切丝备用" width="180" height="135" />	鸡爪洗净，葱姜切丝备用
2	<img src="//image50.360doc.com/DownloadImg/2012/02/2822/21900734_3.jpg" alt="剪去鸡指甲" width="180" height="135" />	剪去鸡指甲
3	<img src="//image50.360doc.com/DownloadImg/2012/02/2822/21900734_4.jpg" alt="一切两断备用" width="180" height="135" />	一切两断备用
4	<img src="//image50.360doc.com/DownloadImg/2012/02/2822/21900734_5.jpg" alt="锅中放油，油热后，先炸一下鸡爪" width="180" height="135" />	锅中放油，油热后，先炸一下鸡爪
5	<img src="//image50.360doc.com/DownloadImg/2012/02/2822/21900734_6.jpg" alt="炸至变色后捞出" width="180" height="135" />	炸至变色后捞出
6	<img src="//image50.360doc.com/DownloadImg/2012/02/2822/21900734_7.jpg" alt="另起锅，倒入油，和葱姜丝" width="180" height="135" />	另起锅，倒入油，和葱姜丝
7	<img src="//image50.360doc.com/DownloadImg/2012/02/2822/21900734_8.jpg" alt="倒入凤爪" width="180" height="135" />	倒入凤爪
8	<img src="//image50.360doc.com/DownloadImg/2012/02/2822/21900734_9.jpg" alt="加入老抽，生抽，料酒，蚝油" width="180" height="135" />	加入老抽，生抽，料酒，蚝油
9	<img src="//image50.360doc.com/DownloadImg/2012/02/2822/21900734_10.jpg" alt="至汤汁收干起锅" width="180" height="135" />	至汤汁收干起锅

膳食食疗

鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。有强筋壮骨的功效。鸡爪含有丰富的骨胶元，丰富的蛋白质，和一定量的脂肪和对身体有益的微量元素。

注意事项

1. 鸡爪按自己喜欢选择大小，我这个买的个头比较小一些。
2. 可以不炸，如果不炸的话，用开水焯一下再炒，可以有效去腥。
3. 调料中已经有盐，所以不用放盐。